Мэри Аллен
Паприка ауызекі тілде көкөніс немесе дәмдеуіш болып табылады. Ол қызанақ, картоп және баклажанмен алыс байланысты. Олар әртүрлі түстер мен пішіндерде қол жетімді. Германия мен Австриядағы адамдар паприка туралы айтқанда, әдетте жұмсақ, қоңырау тәрізді тәтті бұрышты білдіреді. Швейцарияда олар үшін итальяндық Peperoni атауы қолданылады. Ащы пиццаларда жиі кездесетін қызанақ бұрышы, чили немесе кішкентай пепперонцини әлдеқайда ыстық.
Сондай-ақ дәмдеуіштерге қажет құрғақ ұнтақ ретінде паприка бар. Бұл үшін арнайы сорт пайдаланылады, атап айтқанда дәмдеуіш паприка. Піскен кезде оны тазартады, ішін тазартады және сабағын алып тастайды. Осыдан кейін оны кептіру және ұсақ ұнтақтау керек. 100 грамм паприка ұнтағы үшін сізге шамамен бір килограмм жаңа паприка қажет.
Бұрыштар бұталарда өседі. Сіз тек өсімдіктің жемісін жейсіз. Бұларды бүршіктер деп атайды. Көптеген бұрыштар өте қоректік емес, бірақ олар С дәруменіне бай. Бұл оларды денеге өте пайдалы етеді және сізді семіртпейді.
Бұрыш Орталық және Оңтүстік Америкада пайда болды. Жаңа заманның басында ашушылар оларды Еуропаға әкелді. Онда ол бастапқыда оңтүстік еуропалық асханада қолданылған. 100 жылдан астам уақыт бұрын итальяндық гастарбайтерлер Швейцарияға бұрыш әкелді. Олар Венгрия арқылы неміс және австриялық тағамдарға жол тапты.
Биологияда «бұрыш» термині тек жемісті емес, бүкіл өсімдікті білдіреді. Бұрыштың 33 түрі бар, олар бірігіп бір тұқымды құрайды. Ол түнгі көлеңкелер тұқымдасына жатады. Бау-бақша шаруашылығында тек бес түрі егіледі. Олардан әр түрлі штаммдар шығарылды, олардың әрқайсысының өз атауы бар.