Мэри Аллен
Апельсин – жеміс ағашында өсетін жеміс. Солтүстік Германияда оларды «апельсин» деп те атайды. Апельсин түсі осы жемістің атымен аталған. Ең үлкен апельсин плантациялары Бразилия мен АҚШ-та. Дегенмен, біздің супермаркеттердегі апельсиндердің көпшілігі Испаниядан келеді. Бұл әлемдегі ең көп өсірілетін цитрус жемісі.
Апельсин цитрус өсімдіктерінің тұқымдасына жатады. Апельсин қабығы іші ақ, жеуге жарамсыз. Тамақтану алдында оны аршып алу керек. Апельсиндер өсетін ағаштар жапырақтарын жыл бойына сақтап қалу үшін және биіктігі он метрге дейін жетеді. Апельсиннен түрлі бұйымдар жасауға болады. Олардың сығылған шырыны апельсин шырыны ретінде сатылады. Парфюмерия апельсин қабығының иісінен жасалады. Шай кептірілген апельсин қабығынан жасалады.
Бастапқыда супермаркеттен сатып алатын апельсин табиғатта болмаған. Бұл басқа екі жемістің арасындағы крест: мандарин мен грейпфрут, сонымен қатар грейпфрут деп те аталады. Бұл будандастыру бастапқыда Қытайдан шыққан.
Неліктен адамдар апельсин шырынын ішеді?
Негізі апельсин сығып, шырын ішу дәстүрі жоқ. Оның орнына апельсинді жеген дұрыс. Бірақ Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде АҚШ армиясының жетекшілері сарбаздардың С дәруменін жеткілікті мөлшерде алуын қалады. Ақырында, апельсин шырыны концентрат ретінде ойлап табылды: тек су қосып, араластыру керек болды, ал сіз сусын алдыңыз.
Соның салдарынан әсіресе Флорида штатында көп мөлшерде апельсиндер өсірілді. Апельсин шырыны концентраты арзан болды және оны көп жарнамалады. Кейінірек концентрациясыз ұзақ сақтауға болатын апельсин шырыны ойлап табылды. Дәмі жақсы болуы үшін өндірушілер оған хош иістендіргіштер де салады.
Осылайша апельсин шырыны таңғы ас ішетін сусынға айналды. Жарнамалар мен АҚШ үкіметі шырынның өте пайдалы екенін айтты. Алайда бүгінде ғалымдар бұған күмәндануда. Өйткені апельсин шырынында да лимонадқа ұқсас қант көп.