Мэри Аллен
Тары – бидай, арпа және басқа да дәнді дақылдар. Сондықтан тары тәтті шөптер тобына жатады. Тары атауы «қанықтыру» немесе «қоректену» дегенді білдіреді. Еуропада адамдар тарыны қола дәуірінен бастап пайдаланады. Орта ғасырларға дейін ол біздің ең маңызды астығымыз болды. Бұл көптеген Африка елдерінде әлі де бар.
Тарымен пісіруге болмайды. Олар әдетте ботқа пісірілген және бүгінгі күнге дейін малға жем ретінде пайдаланылады. Басқа астық түрлерімен салыстырғанда тары айтарлықтай артықшылыққа ие: ауа-райы өте нашар болса да, әлі де жинау керек. Басқа астықтың көптеген түрлерінде бұлай емес.
Қазіргі заманда тары жүгері мен картопқа көбірек ауыстырылды. Бұл екі өсімдік бір кеңістікте көбірек өнім береді. Сондықтан олар жақсы ауа-райында тарыдан гөрі көп адамды тамақтандырады.
Өзінің бастапқы түрінде тары әртүрлі минералдарға бай. Алайда бүгінде негізінен «алтын тары» сатылады, оның қабығы жоқ, сондықтан құндылығы төмен. Бұл танымал, себебі оны глютенсіз нан пісіру үшін пайдалануға болады. Кейбір адамдарда бұған аллергия бар.