Мэри Аллен
Жүзім - кішкентай, дөңгелек жемістер. Оларды жаңа піскен жеуге болады. Сондай-ақ мейіз жасау үшін оларды кептіруге болады. Егер сіз оларды бассаңыз, онда жүзім шырыны бар. Сіз оны жаңа піскен немесе консервіленген күйде іше аласыз. Бірақ сіз оны бөшкелерге толтырып, одан шарап жасай аласыз. Жүзімнің 8,000-нан астам түрі бар. Олар жабайы жүзім өсіру арқылы жасалған.
Жүзім бүкіл әлемде жылы жерде өседі. Еуропада ең көп саны Италия, Испания және Францияда өсуде. Германия тізімде біршама төмен. Онда жүзімнің 140-қа жуық түрі өсіріледі. Ең көп таралған ақ сорттары Riesling және Silvaner. Австрияда Grüner Veltliner өсірілетін негізгі жүзім болып табылады. Швейцарияда қызыл шараппен бірдей мөлшерде ақ шарап өндіріледі.
Жүзім өсімдігі жүзім немесе жүзім деп аталады. Адамдар кесіп алмаса, ол 17 метр немесе одан да жоғары болуы мүмкін. Дегенмен, жүзім дұрыс өсіп, ең жақсы жеміс беру үшін кесу қажет. Жапырақтары үлкен және дөңгелек шеттері бар.
Гүлдері кішкентай және жасыл, шоғырда кездеседі. Ұрықтанғаннан кейін жүзім бұлардан өседі. Ұрықтану үшін жәндіктер қажет емес. Гүлдер өте кішкентай, сондықтан тозаң аналық бөліктерге өздігінен түседі. Егін жинау уақыты жүзім піскен кезде күзде.
Жүзімнің түсі әртүрлі. Ашық жасыл, сары, қызыл, күлгін немесе қара жүзім бар. Жүзім негізінен судан тұрады, шамамен 80%. Ішінде көптеген жүзімнің тұқымдары мен шырынды еті бар. Тұқымы жоқ жүзім де бар. Бұларды адамдар осылай өсіреді. Жүзімде көптеген минералдар мен витаминдер бар.
Жүзім өте ұзақ уақыт бойы пайда болды. Мысыр қабірлерінен кем дегенде 5,000 жыл болған шарап ыдыстары табылды. Ежелгі гректер мен римдіктер шарапты көп өсірді. Сол жерден жүзім бүкіл әлемге тарады.