Мэри Аллен
Үй малдары бізге ең алдымен фермадағы сауын сиырлар ретінде белгілі. тұқымдасына жататын ірі қара малдың бір түрі. Үй малдары еркін жүретін, жабайы аққұйрықтар тобынан өсірілді. Адамдар етін жеп, сүтін пайдалану үшін үй малын ұстайды. Көптеген елдерде үй малдары әлі күнге дейін шабақ ретінде пайдаланылады.
«Сиыр» термині ғалымдар үшін тым анық емес. Көптеген жануарларда сиыр аналық, ересек жануарды белгілейді. Бұл пілдерге, киттерге, бұғыларға және көптеген басқа жануарларға қатысты.
Еркек жануар - бұқа. Өгіз - кастрацияланған бұқа. Сондықтан сиырды буаз қалдырмайтындай етіп ота жасады. Сондықтан да ол қолға үйретуші. Әйел – сиыр. Жас малды алдымен бұзау, кейін ірі қара мал деп атайды. Содан кейін «мал» атауы жануардың өмір сүру кезеңін сипаттайды. Бұқалардың салмағы бір тоннадан асады, ал сиырлардың салмағы 700 келіге жетеді.
Барлық ірі қараның мүйізі бар, оның ішінде үй малдары да бар. Бұзау туылғанда, олар тіс түбірі сияқты кішкентай нүктеден тұрады. Бұдан кейін әр жағынан мүйіз өседі. Бүгінгі таңда фермерлердің көпшілігі бұл кішкентай нүктені қышқылмен немесе ыстық үтікпен жояды. Сондықтан үйдегі ірі қара мүйіз өсірмейді. Диқандар мал бірін-бірі ренжіте ме, әлде адамға зиян келтіре ме деп қорқады. Дегенмен, бұл жануарларда тым аз орын болған жағдайда ғана болады.
Үй малдары қайдан келеді?
Біздің үй малдары бір топтан өсіріледі. Аврохтар Еуропадан Азияға және Африканың солтүстік бөлігіне дейін созылған аумақта жабайы өмір сүрді. Көбею шамамен 9,000 жыл бұрын басталды. Қазір аурохтардың өзі жойылып кетті.
Адамдар содан кейін жабайы аңдарды аулаудан гөрі үй жануарларын ұстау оңайырақ екенін түсінді. Әсіресе, сүтке келгенде әрқашан қасында жүретін мал керек. Адамдар жабайы аңдарды осылай ұстап алып, адамдардың жанында тұруға бейімдеген.
Үй малдары қалай өмір сүреді?
Үй малдары алғашында табиғатта кездесетін шөптер мен шөптерді жеген. Олар бүгінде де істейді. Мал күйіс қайыратын мал. Сондықтан олар тамақты тек дөрекі шайнайды, содан кейін оны қарынның бір түріне сырғытады. Кейінірек олар ыңғайлы жатып, тамақты қайта шығарады, оны көп шайнайды, содан кейін оны дұрыс асқазанға жұтады.
Тек осы рационның өзінде мал шаруалар қалағандай ет пен сүтті қамтамасыз ете алмайды. Сондықтан олар концентрлі жем береді. Ең алдымен, бұл астық. Біздің алқаптардағы жүгерінің көп бөлігі үйдегі ірі қараға беріледі, тек дәнімен бірге немесе тұтас өсімдіктер. Бидайдың көп бөлігі де мал азығы.
Еркек пен аналық малды жыныстық жетілгенге дейін жақсы бірге ұстауға болады. Осыған сәйкес, бір табын сиыр бір өгізге ғана шыдайды. Бірнеше өгіздер үнемі бір-бірімен ұрысатын.
Үй малының қандай тұқымдары бар?
Асыл тұқымды малдың төлін шығару үшін адамдар әрқашан ең қолайлы малды таңдап алғанын білдіреді. Асылдандырудың бір мақсаты - мүмкіндігінше көп сүт беретін сиырлар. Бұзауды тамақтандыру үшін сиырға күніне сегіз литрдей сүт қажет. Таза сүтті сиырлар концентрлі жеммен күніне 50 литрге дейін сүт беретіндей өсірілді.
Мүмкіндігінше көп ет өндіру үшін басқа тұқымдар өсірілді. Дегенмен, ең танымал - мүмкіндігінше сүтті және сонымен бірге мүмкіндігінше көп ет беретін тұқымдар. Мәселе көп еркек төлдерді не істеу керек. Бұл шамамен жартысы. Етті көп, аналығы да көп сүт беретін үй малдары қос мақсатты мал деп аталады.
Қос бағыттағы ірі қараның сиырлары күніне 25 литрдей сүт береді. Еркектері бордақыланған. Олардың салмағы бір жарым жылда 750 келіге жетеді де, көп ұзамай сойылады. Бұл жеуге шамамен 500 келі ет береді.
Үй малдары қалай көбейеді?
Сиырлардың етеккір циклі бар: шамамен үш-төрт апта сайын жұмыртқа жасушасы екі-үш күнге дайын болады. Содан кейін бұқа сиырмен жұптасқанда, әдетте ұрықтандыру жүреді. Басқа жануарлар түрлерінен айырмашылығы, бұл жылдың кез келген уақытында болуы мүмкін.
Бірақ көбінесе бұқа емес, мал дәрігері келеді. Сиырдың қынабына бұқаның ұрығын салады. Рекордтық бұқа оны екі миллион балаға әкелді.
Сиырдың буаздығы буаздық кезеңі деп аталады. Ол шамамен тоғыз айға созылады. Көбінесе жалғыз бұзау туады. Бұл тұқымға байланысты салмағы 20-дан 50 келіге дейін. Біраз уақыттан кейін бұзау тұрып, анасының сүтін емеді. Сиыр бұзауды емізеді деген де бар. Сондықтан сиырлар сүтқоректілерге жатады.
Жас бұқалар шамамен сегіз айда, ал сиырлар шамамен он айда жыныстық жетіле бастайды. Содан кейін сіз өзіңізді жас ете аласыз. Туылғаннан кейін ананың емшегінде сүт пайда болады. Бұзауды алдымен бұзау алады, кейін фермер оны сауу аппаратымен тартып алады. Сиырлар әрқашан бұзау болуы керек, әйтпесе олар сүт беруді тоқтатады.
Ірі қара мал шамамен 12-15 жыл өмір сүреді. Тек олар қартайған соң көп сүт бермейді. Сондықтан олар әдетте алты-сегіз жылдан кейін сойылады. Бірақ бұл енді өте жақсы ет бермейді.