Мэри Аллен
Арпа – бидайға немесе күрішке ұқсас дән. Арпа дәндері шаш, төбе тәрізді ұзын, қатты ұзартулармен аяқталады. Піскен масақтар көлденең жатады немесе төмен қарай еңкейеді.
Арпа – барлық дәнді дақылдар сияқты тәтті шөп. Ол ежелгі дәуірде белгілі болды және Шығыстан келеді. Адамдар шамамен 15,000 XNUMX жыл бойы арпаны жеп келеді. Арпа Орталық Еуропада неолит дәуірінен бері бар.
Орта ғасырларда арпа малға жем ретінде кеңінен пайдаланылды. Бұл әлі күнге дейін күздік арпамен жасалады. Негізінен шошқалар мен ірі қара малға кетеді.
Адамдарға сыра қайнату үшін негізінен жаздық арпа қажет. Сондықтан сыраны арпа шырыны деп те атайды. Бюнднер арпа сорпасы сияқты кейбір ерекшеліктер де бар. Ертеде көптеген кедейлер арпаны суға қайнатып, жарма деп аталатын ботқа жасайды.