მერი ალენი
ფორთოხალი არის ხილი, რომელიც იზრდება ხეხილზე. ჩრდილოეთ გერმანიაში მათ "ნარინჯისფერსაც" უწოდებენ. ნარინჯისფერი ფერი ამ ხილის სახელს ატარებს. ყველაზე დიდი ფორთოხლის პლანტაციები ბრაზილიასა და აშშ-შია. თუმცა, ჩვენი სუპერმარკეტების ფორთოხლის უმეტესობა ესპანეთიდან მოდის. ეს არის მსოფლიოში ყველაზე გავრცელებული ციტრუსის ხილი.
ფორთოხალი ეკუთვნის ციტრუსოვან მცენარეთა გვარს. ფორთოხლის კანი შიგნიდან თეთრია და უვარგისია. ჭამის წინ ის უნდა მოიშოროთ. ხეები, რომლებზეც ფორთოხალი იზრდება, რათა ფოთლები შეინარჩუნოს მთელი წლის განმავლობაში და შეიძლება გაიზარდოს ათ მეტრამდე. ფორთოხლისგან შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა პროდუქტი. მათი გამოწურული წვენი იყიდება ფორთოხლის წვენად. სუნამო მზადდება ფორთოხლის ქერქის სურნელისგან. ჩაი მზადდება გამხმარი ფორთოხლის კანისაგან.
თავდაპირველად, ფორთოხალი, რომლის შეძენაც შეგვიძლია სუპერმარკეტში, ბუნებაში არ არსებობდა. ეს არის ჯვარი ორ სხვა ხილს შორის: მანდარინი და გრეიფრუტი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც გრეიფრუტი. ეს შეჯვარება წარმოშობით ჩინეთიდან მოდის.
რატომ სვამენ ადამიანები ფორთოხლის წვენს?
სინამდვილეში, ფორთოხლის წურვისა და წვენის დალევის ტრადიცია არ არსებობს. სჯობს ფორთოხლის ნაცვლად მიირთვათ. მაგრამ მეორე მსოფლიო ომის დროს აშშ-ს არმიის ლიდერებს სურდათ, რომ ჯარისკაცებს მიეღოთ საკმარისი ვიტამინი C. საბოლოოდ, ფორთოხლის წვენი გამოიგონეს კონცენტრატის სახით: ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გაეკეთებინათ იყო წყლის დამატება და მორევა და დალიეთ.
შემდგომში გაიზარდა დიდი რაოდენობით ფორთოხალი, განსაკუთრებით ფლორიდის შტატში. ფორთოხლის წვენის კონცენტრატი იაფი ღირდა და მასზე ბევრი რეკლამირება მოხდა. მოგვიანებით გამოიგონეს ფორთოხლის წვენი, რომლის შენახვა უფრო დიდხანს შეიძლებოდა კონცენტრაციის გარეშე. იმისათვის, რომ ის გემრიელი იყოს, მწარმოებლები მასში არომატიზატორებისაც აყენებენ.
ასე რომ, ფორთოხლის წვენი გახდა სასმელი, რომელსაც საუზმეზე სვამდით. რეკლამებში და აშშ-ს მთავრობამ თქვა, რომ წვენი ძალიან ჯანსაღი იყო. თუმცა დღეს მეცნიერებს ეჭვი ეპარებათ. რადგან ფორთოხლის წვენი ასევე შეიცავს უამრავ შაქარს, ლიმონათის მსგავსად.