მერი ალენი
კვერცხები ყალიბდება მრავალი ცხოველის დედის საშვილოსნოში. კვერცხუჯრედის შიგნით არის პატარა კვერცხუჯრედი. ეს წარმოშობს ახალგაზრდა ცხოველს, როდესაც მამალი განაყოფიერებს მას. კვერცხები გვხვდება ფრინველებში და ქვეწარმავლების უმეტესობაში, ადრე დინოზავრებშიც. თევზები ასევე დებენ კვერცხებს, ასევე ფეხსახსრიანებს, ანუ მწერებს, ასტოფეხებს, კიბორჩხალებს და არაჩვეულებრივ სახეობებს, აგრეთვე ცხოველთა რამდენიმე სახეობას.
კვერცხუჯრედი შედგება პატარა ჩანასახოვანი უჯრედისგან. ეს არის მხოლოდ ერთი უჯრედი, რომელიც შეუიარაღებელი თვალით არ ჩანს. მის ირგვლივ დევს საკვები, რომელიც ახალგაზრდა ცხოველს გამოჩეკამდე სჭირდება. გარეთ არის კანი. ასეთი კვერცხები რეზინისავით რბილია, როგორც კუს კვერცხები. ფრინველის კვერცხებს ჯერ კიდევ აქვთ ცაცხვის მყარი გარსი კანის გარშემო.
გატეხილი ქათმის კვერცხის ცალკეული ნაწილები ადვილად ამოსაცნობია: ყვითელი ნაწილი, გული, შიგნითაა. მას ზოგჯერ ასევე უწოდებენ "yolk". გული თხელ, გამჭვირვალე კანშია გახვეული, კანფეტის მსგავსი. ეს კანი გარედან ერთმანეთზეა გადაგრეხილი და მიმაგრებულია კვერცხის ნაჭუჭზე. ასე გული ზედმეტად არ ირხევა. გული ცურავს კვერცხის ცილაში. ამას ზოგჯერ "ცილას" უწოდებენ. მაგრამ ეს გაურკვეველია, რადგან ცილა არის ნივთიერება, რომელიც ასევე გვხვდება ხორცში, მაგალითად.
ყვითლის კანზე კარგად ჩანს მოთეთრო ჩანასახის დისკი. შეიძლება გულდასმით გადააქციოთ გული. ქათამი ვითარდება ემბრიონის დისკიდან. გული და კვერცხის ცილა მისი საკვებია გამოჩეკამდე.
ცხოველის დედები კვერცხებს დებენ, როდესაც ისინი მომწიფდებიან. ზოგიერთი ცხოველი კვერცხებს ბუდეში ათავსებს, როგორც ამას ფრინველების უმეტესობა აკეთებს. დედა, როგორც წესი, კვერცხებს ინკუბაციას უწევს, ხანდახან ცვლის მამას. სხვა ცხოველები სადმე დებენ კვერცხებს და შემდეგ ტოვებენ მათ. მაგალითად, კუები კვერცხებს ქვიშაში ასაფლავებენ. შემდეგ მზე უზრუნველყოფს საჭირო სითბოს.
ძუძუმწოვრებს კვერცხები არ აქვთ. მათ აქვთ მხოლოდ ერთი კვერცხუჯრედი ან ჩანასახოვანი უჯრედი. ეს არის ერთი უჯრედი, პატარა და შეუიარაღებელი თვალით უხილავი. ქალებში კვერცხუჯრედი მწიფდება დაახლოებით თვეში ერთხელ. თუ მას ამ პერიოდში ჰქონდა ურთიერთობა მამაკაცთან, შესაძლოა ბავშვი განვითარდეს. ბავშვი იკვებება დედის სისხლში კვებით.
რა კვერცხებს ჭამენ ადამიანები?
კვერცხების უმეტესობა, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, ქათმისგან მოდის. სხვა ფრინველის კვერცხები, მაგალითად, იხვებია. ხშირად ეს ფრინველები ცხოვრობენ უზარმაზარ მეურნეობებში, სადაც მათ მცირე ადგილი აქვთ და გარეთ ვერ გადიან. მამრ წიწილებს მაშინვე კლავენ, რადგან კვერცხებს არ დებენ. ვეგანები ფიქრობენ, რომ ეს ცუდია და ამიტომ არ ჭამენ კვერცხს.
ზოგს უყვარს თევზის კვერცხები. ყველაზე ცნობილი ჰქვია ხიზილალა და მოდის ზუთხიდან. ამ კვერცხების შესაგროვებლად ზუთხი უნდა გაჭრათ. ამიტომ ხიზილალა ძალიან ძვირია.
მაგალითად, ადამიანები საუზმეზე მიირთმევენ მოხარშულ კვერცხს. ტაფაში ამზადებთ ათქვეფილ კვერცხს ან შემწვარ კვერცხს. თუმცა, კვერცხსაც ხშირად ვჭამთ ისე, რომ არ დავინახოთ: დიდ ქარხნებში კვერცხის გული და ალბუმი გადაამუშავებს საკვებს.