მოცხარი: რა უნდა იცოდეთ

მოცხარი არის პატარა კენკრა, რომელსაც ძირითადად ევროპაში კრეფენ. კენკრა ყველაზე მწიფდება ივნისის ბოლოს, როცა წმინდა იოანეს დღეა. სწორედ აქედან მოდის სახელი. შვეიცარიაში მათ ასევე უწოდებენ "მეერტაულს", ავსტრიაში კი "რიბისელნს". ეს მომდინარეობს გვარის სახელიდან, "Ribes" ლათინურ ენაზე.

მოცხარი ბუჩქებზე იზრდება. მათ ცოტა მჟავე გემო აქვთ, მაგრამ ასევე შეიცავს უამრავ C და B ვიტამინებს. ეს მათ ჯანსაღ საკვებს ხდის.

ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ მოცხარისგან, როგორიცაა ჯემი, წვენი ან ჟელე. ჟელე ხშირად გამოიყენება როგორც სათამაშო კერძების თანმხლები. მოცხარი ასევე შესაფერისია მრავალი დესერტისთვის, როგორიცაა ნაყინი ან ნამცხვარი. იქ ისინი ძალიან დეკორატიულია. გარდა ამისა, არსებობს მოცხარისგან დამზადებული ღვინოც კი. თუ მათ ახლად მოკრეფილს გაყინავთ, მოცხარი ძალიან დიდხანს შეგიძლიათ შეინახოთ.

ბიოლოგიაში მოცხარი ქმნის გვარს. ამის სხვადასხვა სახეობა არსებობს. ყველაზე მნიშვნელოვანია წითელი და შავი მოცხარი. მაგრამ ისინი ასევე ხელმისაწვდომია თეთრში. გვარის ზემოთ არის მცენარეთა ოჯახი. ეს მოიცავს გოჭს. ასე რომ, gooseberries და currants მჭიდრო კავშირშია.