მერი ალენი
შინაური პირუტყვი ჩვენთვის ძირითადად ცნობილია, როგორც ფერმიდან რძის ძროხები. გვარის პირუტყვის სახეობაა. შინაური პირუტყვი გამოყვანილი იყო თავისუფალ, ველური აუროხების ჯგუფისგან. ხალხი შინაურ პირუტყვს ინახავს, რომ ხორცის ჭამა და რძე გამოიყენოს. ბევრ ქვეყანაში შინაური პირუტყვი კვლავ გამოიყენება როგორც მზიდი ცხოველი.
ტერმინი "ძროხა" ძალიან არაზუსტია მეცნიერებისთვის. ბევრ ცხოველში ძროხა ნიშნავს მდედრ, ზრდასრულ ცხოველს. ასეა სპილოებთან, ვეშაპებთან, ირმებთან და სხვა მრავალ ცხოველთან.
მამრი ცხოველი არის ხარი. ხარი კასტრირებული ხარია. ამიტომ ისე გაუკეთეს ოპერაცია, რომ ძროხის დაორსულება ვეღარ შეძლო. ამიტომაა ის მომთვინიერებელი. ქალი ძროხაა. ახალგაზრდა ცხოველებს ჯერ ხბოებს უწოდებენ, შემდეგ კი პირუტყვს, როდესაც ისინი უფრო დიდია. სახელი "პირუტყვი" შემდეგ აღწერს ცხოველის ცხოვრების სტადიას. ხარი იწონის ტონას, ძროხები კი დაახლოებით 700 კილოგრამს.
ყველა პირუტყვს აქვს რქა, მათ შორის შინაური პირუტყვიც. როდესაც ხბო იბადება, ისინი შედგება პატარა წერტილისგან, ისევე როგორც კბილის ფესვი. ამის შემდეგ რქა გაიზრდება თითოეულ მხარეს. დღეს ფერმერების უმეტესობა ამ პატარა წერტილს მჟავით ან ცხელი რკინით აშორებს. ასე რომ, შინაურ პირუტყვს რქები არ ეზრდება. ფერმერებს ეშინიათ, რომ ცხოველებმა ერთმანეთს ზიანი მიაყენონ ან ადამიანებს დააზარალონ. თუმცა, ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში ხდება, თუ ცხოველებს ძალიან ცოტა სივრცე აქვთ.
საიდან მოდის შინაური პირუტყვი?
ჩვენი შინაური პირუტყვი გამოყვანილია აუროხების ჯგუფიდან. Aurochs ცხოვრობდნენ ველურად ტერიტორიაზე, რომელიც გადაჭიმული იყო ევროპიდან აზიამდე და აფრიკის ჩრდილოეთ ნაწილში. მოშენება დაიწყო დაახლოებით 9,000 წლის წინ. თავად აუროხი ახლა გადაშენებულია.
მაშინ ხალხი მიხვდა, რომ შინაური ცხოველების შენარჩუნება უფრო ადვილი იყო, ვიდრე გარეულ ცხოველებზე ნადირობა. განსაკუთრებით, როდესაც საქმე რძეს ეხება, თქვენ გჭირდებათ ცხოველები, რომლებიც ყოველთვის ახლოს არიან. ასე იჭერდნენ ადამიანები გარეულ ცხოველებს და ადაპტირებდნენ მათ ადამიანებთან საცხოვრებლად.
როგორ ცხოვრობს შინაური პირუტყვი?
შინაური პირუტყვი თავდაპირველად ჭამდა ბუნებაში ნაპოვნი ბალახს და ბალახს. დღესაც აკეთებენ. მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვია. ასე რომ, ისინი მხოლოდ უხეშად ღეჭავენ საკვებს და შემდეგ უშვებენ მას ერთგვარ მუცლის ღრუში ჩასრიალდეს. მოგვიანებით ისინი კომფორტულად წვებიან, აბრუნებენ საჭმელს, ღეჭავენ მას ინტენსიურად და შემდეგ ყლაპავენ სწორ კუჭში.
მხოლოდ ამ დიეტით, პირუტყვი არ იძლევა იმდენ ხორცს და რძეს, რამდენიც ფერმერებს სურთ. ამიტომ ისინი ასევე კვებავენ მათ კონცენტრირებულ საკვებს. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის მარცვლეული. ჩვენს მინდვრებში სიმინდის უმეტესი ნაწილი იკვებება შინაური პირუტყვისთვის, ან მხოლოდ კურკები მარცვლებით ან მთელი მცენარეები. ხორბლის დიდი ნაწილი ასევე არის პირუტყვის საკვები.
მამრი და მდედრი პირუტყვი შეიძლება კარგად ინახებოდეს ერთად სქესობრივ მომწიფებამდე. ამის მიხედვით ძროხების ნახირს მხოლოდ ერთი ხარის ატანა შეუძლია. რამდენიმე ხარი გამუდმებით ებრძოდა ერთმანეთს.
რა ჯიშის შინაური პირუტყვი არსებობს?
მეცხოველეობა ნიშნავს იმას, რომ ადამიანები ყოველთვის ირჩევდნენ ყველაზე შესაფერის პირუტყვს ახალგაზრდა მოსაყვანად. მოშენების ერთ-ერთი მიზანი იყო ძროხები, რომლებიც რაც შეიძლება მეტ რძეს იძლევიან. ძროხას დღეში დაახლოებით რვა ლიტრი რძე სჭირდება ხბოს გამოსაკვებად. სუფთა რძის ძროხებს ამრავლებდნენ დღეში 50 ლიტრამდე რძე კონცენტრირებული საკვებით.
სხვა ჯიშები გამოიყვანეს იმისთვის, რომ რაც შეიძლება მეტი ხორცი მიეღო. თუმცა, ყველაზე პოპულარულია ჯიშები, რომლებიც უზრუნველყოფენ რაც შეიძლება მეტ რძეს და ამავდროულად რაც შეიძლება მეტ ხორცს. საკითხავია, რა ვუყოთ ბევრ მამრობით შვილს. ეს თითქმის ზუსტად ნახევარია. შინაურ პირუტყვს, რომელიც ბევრ ხორცს იძლევა და მდედრი ასევე ბევრ რძეს იძლევა, ორმაგი დანიშნულების პირუტყვს უწოდებენ.
ორმაგი დანიშნულების პირუტყვის ძროხები დღეში დაახლოებით 25 ლიტრ რძეს აძლევენ. მამრები გასუქებულები არიან. წელიწადნახევარში ისინი დაახლოებით 750 კილოგრამს აღწევენ და მალევე კლავენ. ეს იძლევა დაახლოებით 500 კილოგრამ ხორცს საჭმელად.
როგორ მრავლდება შინაური პირუტყვი?
ძროხებს აქვთ მენსტრუალური ციკლი: დაახლოებით ყოველ სამ-ოთხ კვირაში, კვერცხუჯრედი მზად არის ორი-სამი დღის განმავლობაში. შემდეგ, როდესაც ხარი ძროხას წყვილდება, ჩვეულებრივ ხდება განაყოფიერება. სხვა ცხოველთა სახეობებისგან განსხვავებით, ეს შეიძლება მოხდეს წლის ნებისმიერ დროს.
თუმცა ხშირად ხარი კი არ მოდის, არამედ ვეტერინარი. ის ხარის სპერმას ძროხის საშოში შეჰყავს. რეკორდულმა ხარმა მას ორი მილიონი ახალგაზრდა მოუტანა.
ძროხის ორსულობას გესტაციის პერიოდს უწოდებენ. დაახლოებით ცხრა თვე გრძელდება. ყველაზე ხშირად ის შობს ერთ ხბოს. ის იწონის 20-დან 50 კილოგრამამდე, ჯიშის მიხედვით. მცირე ხნის შემდეგ ხბო დგება და დედის რძეს წოვს. იმასაც ამბობენ, რომ ძროხა ხბოს წოვს. ამიტომ ძროხები ძუძუმწოვრები არიან.
ახალგაზრდა ხარი სქესობრივად მომწიფდება დაახლოებით რვა თვის ასაკში, ხოლო ძროხები დაახლოებით ათი თვის ასაკში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ თავად გახდეთ ახალგაზრდა. დაბადების შემდეგ რძე წარმოიქმნება დედის ყელში. ხბო ამას ჯერ იღებს, მოგვიანებით ფერმერი რძის მანქანით აცილებს მას. ძროხებს ყოველთვის უნდა ჰყავდეთ ხბოები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი წყვეტენ რძის მიცემას.
პირუტყვი ცხოვრობს დაახლოებით 12-დან 15 წლამდე. უბრალოდ, როცა დაბერდებიან, იმდენ რძეს არ აძლევენ. ამიტომ, მათ ჩვეულებრივ კლავენ ექვსიდან რვა წლის შემდეგ. მაგრამ ეს აღარ იძლევა ძალიან კარგ ხორცს.