ქათამი: რა უნდა იცოდეთ

ქათმები არიან ფრინველები, რომლებიც დებენ დიდი რაოდენობით კვერცხებს. ქათმებს ფერმიდან თუ მაღაზიიდან ვიცნობთ. იქ ვყიდულობთ ქათმებს საჭმელად. გერმანიაში ჩვეულებრივ ვსაუბრობთ ქათამს, ავსტრიაში კი ქათმზე. შვეიცარიაში ჩვენ გვჭირდება ფრანგული სახელი Poulet. ასევე თაროებზე ვხვდებით ყუთებს ქათმის კვერცხებით.
ჩვენ ვსაუბრობთ ქათმებზე ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ბიოლოგიაში არსებობს გალიფორმების რიგი. მათ შორისაა შემდეგი სახეობები: ქათქათა, მწყერი, ინდაური, კაპერკაილი, ხოხობი, ფარშევანგი და შინაური ფრინველი. როდესაც ვსაუბრობთ ქათმებზე, ყოველთვის ვგულისხმობთ შინაურ ქათმებს.

სოფლის მეურნეობაში შინაური ფრინველი ფრინველთა შორის ითვლება. მამრს მამალს ან მამალს უწოდებენ. ქალი არის ქათამი. როცა ახალგაზრდაა, მას დედა ქათამს ეძახიან. ახალგაზრდებს წიწილებს ეძახიან.

ბანტამები იწონის დაახლოებით ნახევარ კილოგრამს, სხვა ქათმები ხუთ კილოგრამს აღემატება. მამლები ყოველთვის ოდნავ უფრო მძიმეა ვიდრე ქათმები. ქათმები ბუმბულებს ატარებენ, როგორც ყველა ფრინველის სახეობა. თუმცა, მათ შეუძლიათ მხოლოდ ცუდად ფრენა და ძირითადად ადგილზე რჩებიან.

საიდან მოდის შინაური ქათამი?

შინაური ქათამი ხალხის ყველაზე გავრცელებული შინაური ცხოველია. მსოფლიოში ყოველ ადამიანზე საშუალოდ სამი ქათამია. ჩვენი ქათმები გამოყვანილია ბანკივას ქათმებისგან.

ბანკივას ქათამი ველური ქათამია, რომელიც სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაშია. მოშენება ნიშნავს, რომ ადამიანებს ყოველთვის სჭირდებოდათ საუკეთესო ქათმები ახალგაზრდების გასაჩენად. ეს ან ის ქათმებია, რომლებიც ყველაზე მეტს დებენ ან ყველაზე დიდ კვერცხებს. ან მერე ქათმები, რომლებიც ყველაზე სწრაფად მსუქდებიან. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაამრავლოთ ყველაზე ჯანმრთელი ქათმები. ასე გაჩნდა სხვადასხვა რასები.

როგორ ცხოვრობენ შინაური ქათმები?

როდესაც ქათმები თავისუფლად ცხოვრობენ ფერმაში, ისინი ჭამენ ბალახს, მარცვლეულს, ჭიებს, ლოკოკინებს, მწერებს და თაგვებსაც კი. ქათმები ასევე ყლაპავს ზოგიერთ ქვას. კუჭის ირგვლივ კუნთები რიტმში იკუმშება, ქვები წვავს საკვებს.

ისინი თავისუფლად ცხოვრობენ ჯგუფებად. ასეთ ჯგუფს ყოველთვის ჰყავს მხოლოდ ერთი მამალი და ბევრი ქათამი. ქათმებს შორის მკაცრი იერარქიაა. მას ეძახიან პიკინგის ორდერს, რადგან ცხოველები ხანდახან წიხლებით უკრავენ ერთმანეთს. ყველაზე მაღალი რანგის ქათამი იძინებს ზედა ქორჭილაზე და არჩევს საუკეთესო საკვებს. ამიტომ ქათმის საკვები ფართოდ უნდა გაავრცელოთ, რომ ნაკლები ჩხუბი იყოს.

თუმცა, ფერმაში ქათმების ერთი ჯგუფი სულ უფრო იშვიათი ხდება. ქათმების უმეტესობა უზარმაზარი ფერმებიდან მოდის. თავისუფალი ჯიშის ქათმები ყველაზე კარგად ცხოვრობენ. ასე რომ თქვენ გაქვთ ყოველდღიური ვარჯიში ღია ცის ქვეშ. შუაში არის ქათმები ბეღელში. ისინი ცხოვრობენ დარბაზის იატაკზე. გალიები ყველაზე არაბუნებრივია. ქათმები უბრალოდ სხედან ზოლებზე ან თუნდაც გალიის ძირზე.

რა არის სხვადასხვა სახის შინაური ქათამი?

სანაშენე ქათმებს შთამომავლობისთვის ინახავენ. ამიტომ, ქათამი და მამალი საგულდაგულოდ არის შერჩეული და შერწყმული. შინაური ქათამი არის სანაშენე ქათამი, მაგრამ არსებობს მრავალი განსხვავებული ჯიში. ეს დამოკიდებულია იმაზე, იქნება თუ არა ხორცის ან კვერცხის წარმოება. სანაშენე ქათმები ცხოვრობენ არაფრით განსხვავებულად, ვიდრე ქათმები ან ბროილერები. ცალმხრივი მოშენების გამო, ასევე ბევრია დაავადებული და სუსტი ცხოველი, რომლებსაც აღარ იყენებენ.

საკვერცხე ქათმებს ამრავლებდნენ იმისთვის, რომ რაც შეიძლება მეტი კვერცხი დაესვათ. 1950 წელს კარგმა მდგარმა ქათამმა მოახერხა წელიწადში დაახლოებით 120 კვერცხის დადება. 2015 წელს დაახლოებით 300 კვერცხი იყო. ეს უდრის კვირაში ექვს კვერცხს. კვერცხებს იწყებენ გამოჩეკვიდან 20 კვირის შემდეგ. დაახლოებით 60 კვირის შემდეგ მათ კლავენ, რადგან კვერცხები მცირდება და უარესდება. ეს ქათმის ფერმერს აღარ უხდის.

ბროილერები რაც შეიძლება სწრაფად უნდა გასქელდეს, რათა დაკვლის შემდეგ სამზარეულოში მომზადდეს. ქათმის კერძებისთვის გამოიყენება მამლები და ქათმები. გერმანიაში მათ ჰაჰენჰენს უწოდებენ, ავსტრიაში ჰენდლს, ხოლო შვეიცარიაში პულეტს. გასასუქებლად ქათმებს კლავენ 4-დან 6 კვირამდე. ისინი მაშინ ერთნახევარი ან ორნახევარი კილოგრამი არიან.

როგორ მრავლდებიან შინაური ქათმები?

ქათმები მამლებს აცნობებენ, როდის მზად არიან შეწყვილებისთვის. ქათამი იკეცება და კუდის ბუმბულებს მაღლა ატრიალებს. მამალი უკნიდან ამაგრებს ქათამს. ამის შემდეგ მამალი აჭერს თავის ხვრელს ქათმებზე. შემდეგ მისი სპერმა გამოდის. სპერმის უჯრედები გზას თავად კვერცხუჯრედებისკენ პოულობენ. სპერმის უჯრედებს შეუძლიათ იქ იცხოვრონ 12 დღემდე და გაანაყოფიერონ კვერცხუჯრედები.

ჩანასახოვანი დისკი წარმოიქმნება განაყოფიერებული კვერცხუჯრედისგან. აქედან ვითარდება ქათამი. საკვებად თან მიჰყავს კვერცხის გული. მას ასევე უწოდებენ yolk. ეს არის გახვეული ერთგვარი კანი, როგორც კანფეტი მის ქაღალდში.

ემბრიონის დისკი ზის ამ გამჭვირვალე კანის თავზე. ალბუმინი ან ალბუმი არის გარშემო გარედან. მყარი გარსი მოჰყვება გარედან. ვინც დაუმუშავებელ კვერცხს გატეხს, შეუძლია დაინახოს ემბრიონის დისკი გულს ირგვლივ გამჭვირვალე კანზე.

განაყოფიერებიდან მხოლოდ 24 საათი სჭირდება, სანამ ქათამი კვერცხს დადებს. შემდეგ მზადდება შემდეგი კვერცხი. ის განაყოფიერებულია სპერმის უჯრედების მარაგით. თუ ქათამი ცხოვრობს მამლის გარეშე, ან თუ სპერმის უჯრედების მარაგი ამოიწურება, კვერცხუჯრედები მაინც განვითარდება. თქვენ შეგიძლიათ მათი ჭამა, მაგრამ ისინი არ აწარმოებენ წიწილებს.

დადებული კვერცხუჯრედის ინკუბაცია ქათამს 21 დღის განმავლობაში უწევს. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს ინკუბატორში ხელოვნური სითბოთი. ამ დროის განმავლობაში, ემბრიონის დისკი ვითარდება მზა წიწილად. მის წვერზე ამოსული პატარა წერტილი, კეხი. ამით წიწილა ურტყამს კვერცხის ნაჭუჭს და ირგვლივ ჭრილს აკეთებს. შემდეგ ის ფრთებით უბიძგებს ორ ნახევარს ერთმანეთისგან.

ქათმები ნაადრევია. ისინი სწრაფად დგანან ფეხზე და დედასთან ერთად მიდიან საკვების საძიებლად. ასე რომ, მათ არ სჭირდებათ მშობლების კვება, როგორც ბევრი სხვა ფრინველი. ქათამი იცავს თავის წიწილებს და მიჰყავს წყალში და კარგ საკვებ ადგილებზე. მამალი არ ზრუნავს თავის შთამომავლობაზე.