როდესაც მრავალი გარეული ცხოველი, როგორიცაა დათვი და მგელი, ჯერ კიდევ შუა საუკუნეებში ცხოვრობდა პირენეებში, დიდი თეთრი პირენეის მთის ძაღლები გამოიყენებოდა მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის მფარველად. მათი გრძელი, მკვრივი ბეწვის წყალობით, რომელიც უკიდურესად მდგრადია ამინდის მიმართ, ისინი იდეალურია პირენეების მაღალმთიან კლიმატში პირუტყვის დაცვის სამუშაოებისთვის. იმისთვის, რომ გადარჩეს ხანდახან დრამატულ დუელებში მგლებთან ან დათვებთან. მწყემსებმა წვეტიანი საყელოები დაადეს.
ისინი ხშირად ტოვებდნენ ამ ორ ცხოველს მარტო ნახირთან, რადგან იცოდნენ, რომ ერთ-ერთი დამოუკიდებლად მომუშავე, მამაცი და მორჩილი ძაღლი ყოველთვის დარაჯობდა, ხოლო მეორე ისვენებდა. მე-15 საუკუნის დასაწყისში ძაღლებს ასევე იყენებდნენ და ზრდიდნენ მცველებად პირენეის ციხესიმაგრეებში, მაგალითად, შატო დე ლორდში. ლუი XIV-ის სასამართლოც პირენეის მთის ძაღლის თანდასწრებით ამშვენებდა თავს.