Mary Allen
Babi iku mamalia. Ing biologi, padha mbentuk genus kanthi udakara 15 spesies. Mung celeng urip ing Eropah. Spesies liyane disebar ing Asia lan Afrika, yaiku ing "Donya Lawas".
Babi beda banget. Sing paling cilik yaiku celeng pygmy saka Asia. Bobot maksimal rolas kilogram. Semono uga bobote asu sing luwih cilik. Sing paling gedhé yaiku babi alas raksasa sing urip ing tlatah tropis Afrika. Padha bisa nganti 300 kilogram.
Sirah elongated karo moncong khas kanggo kabeh babi. Mripat iku cilik. Canine ora duwe oyod lan tuwuh sajrone urip. Padha ngasah saben liyane dening nggiling marang saben liyane. Pamburu nyebut wong-wong mau "tusks". Sing lanang luwih gedhe tinimbang sing wadon lan mbebayani banget ing pertempuran.
Carane urip babi?
Babi seneng manggon ing alas utawa ing wilayah sing ana wit-witan kaya sabana. Padha utamané lelungan ing wayah wengi. Ing wayah awan dheweke turu ing semak sing padhet utawa ing bolongan kewan liyane. Mesthi ana banyu cedhak. Padha swimmers apik lan kaya siram lendhut. Banjur ana sing ngomong: Sampeyan ngubur. Iki ngresiki lan nglindhungi kulit. Dheweke uga nyingkirake parasit, yaiku hama. Iku uga adem, amarga babi ora bisa ngetokake.
Umume babi manggon bebarengan ing kelompok. Biasane, ana sawetara sing wadon lan kewan sing isih enom, yaiku babi. Wong wadon diwasa diarani "sow". Wong lanang diwasa, lan celeng, urip minangka kewan dhewekan.
Babi bakal mangan meh kabeh sing bisa ditemokake utawa digali metu saka lemah nganggo batang: oyod, woh, lan godhong, nanging uga serangga utawa cacing. Vertebrata cilik uga ana ing menu, uga bangkai, yaiku kewan mati.
Babi sing manggon ing kandang kita yaiku "babi domestik umum". Ana macem-macem jinis iki saiki. Dheweke asale saka celeng. Manungsa dikembangake. Nalika babi manggon ing alam bébas ing Amerika saiki, dheweke bisa lolos saka babi domestik.
Kepiye carane babi domestik kita teka?
Wis ing jaman Neolitikum, wong-wong wiwit biasa karo celeng lan berkembang biak. Temuan paling tuwa digawe ing Timur Tengah. Nanging uga ing Eropah breeding babi diwiwiti banget awal. Secara bertahap, garis breeding uga dicampur. Dina iki ana kira-kira rong puluh anakan babi sing kondhang, ditambah akeh sing kurang kondhang. Amarga babi domestik minangka anggota kulawarga kewan sing paling misuwur ing Jerman, asring diarani "babi".
Ing Abad Pertengahan, mung wong sugih sing bisa tuku daging babi. Wong-wong miskin luwih seneng mangan daging sapi sing mandheg menehi susu amarga wis tuwa. Nanging kadhangkala wong sing mlarat njaga siji utawa luwih babi. Dheweke njupuk kauntungan saka kasunyatan manawa babi bakal mangan meh kabeh sing bisa ditemokake. Ing kutha-kutha, wong-wong mau sok-sok mlaku-mlaku ing lurung-lurung kanthi bebas, mangan sampah. Sapi ora bakal nglakoni.
Amarga babi minangka kewan komplotan, sampeyan uga bisa nyopir menyang pangonan utawa menyang alas. Ing jaman biyen, sing kerep dadi gaweyane wong lanang. Ing pategalan, babi-babi padha mangan apa sing isih ana sawise panen, uga kabeh jinis suket lan tanduran. Ing alas, kajaba jamur, dheweke seneng banget karo beechnuts lan acorns. Kanggo ham Spanyol sing paling apik, babi mung bisa dipangan karo acorns saiki.
Babi domestik asring dianggep reged. Nanging ora ngono. Yen padha duwe cukup papan ing stabil, padha nggawe sudhut kanggo jamban. Nalika padha wallow ing lendhut teles, ngresiki kulit. Kajaba iku, suhu awak mudhun. Iki perlu amarga babi ora bisa ngetokake. Lan amarga lendhut garing, dheweke uga ora kena srengenge. Dheweke uga pinter banget, kaya kethek. Iki bisa ditampilake ing macem-macem eksperimen. Iki ndadekake dheweke luwih kaya asu tinimbang, contone, wedhus lan sapi.
Ana uga wong sing ora gelem mangan daging babi amarga agamane nglawan. Akeh wong Yahudi lan Muslim nganggep babi minangka kewan "najis". Wong liya uga ora nemokake daging babi sing sehat.
Kepiye carane babi domestik disimpen kanthi cara sing cocog karo spesies saiki?
Babi domestik murni ternak. Petani utawa peternak babi njaga babi domestik kanggo nyembelih lan ngedol daginge. Rata-rata, saben wong mangan kira-kira kilogram daging saben minggu. Kira-kira rong pertiga saka daging babi. Dadi akeh babi domestik sing dibutuhake: Ing [[Jerman ana babi siji kanggo saben telung pedunung, ing Walanda, malah ana loro babi kanggo saben telung pedunung.
Supaya babi domestik rumangsa kepenak tenan, kudu bisa urip kaya leluhure, celeng. Iki isih kedadeyan ing pirang-pirang papan ing saindenging jagad. Ing Eropah, sampeyan mung bisa ndeleng ing farm organik. Nanging malah ana, iku dudu syarat. Iku gumantung ing negara ngendi babi manggon lan segel persetujuan ditrapake kanggo farm. Daging saka babi seneng uga luwih larang.
Ing farm kuwi, ana sawetara rolas kewan tinimbang sawetara atus. Padha duwe cukup papan ing kandhang. Ana kang dipercoyo ing lantai kanggo wong-wong mau kanggo rummage watara ing. Padha duwe akses menyang njaba saben dina utawa manggon njaba ing kabeh. Padha churn munggah bumi lan wallow. Kanggo nindakake iki, sampeyan butuh akeh papan lan pager sing apik supaya babi ora bisa lolos. Ing peternakan kasebut, dheweke uga bisa nggarap anakan khusus. Sows ora duwe piglets akeh lan padha berkembang luwih alon. Iki uga ana hubungane karo lapisan, sing luwih alami.
Daging kewan kuwi tuwuh alon-alon. Kurang banyu ing wajan, nanging isih akeh daging. Nanging uga luwih larang.
Kepiye carane entuk daging paling akeh?
Paling babi saiki disimpen ing peternakan sober. Padha asring disebut "pabrik kewan" lan diarani minangka pabrik tani. Jenis breeding babi iki ora nggatekake kekhasan kewan kasebut lan dirancang kanggo ngasilake daging sing paling akeh kanthi gaweyan sethithik.
Kéwan kasebut manggon ing lantai sing atos kanthi celah-celah. Urine bisa metu lan feces bisa diselang nganggo selang. Ana macem-macem kompartemen sing digawe saka bar wesi. Kéwan ora bisa ngubur lan asring banget kontak karo siji liyane.
Jinis nyata ora ana kanggo sows iki. Inseminasi ditindakake dening manungsa kanthi jarum suntik. A sow ngandhut meh patang sasi. Ing kewan, iki diarani "meteng". Banjur nganti 20 anak babi lair. Saka jumlah kasebut, udakara 13 rata-rata urip. Selagi acarane isih nyusoni anak babi, anak babi kasebut diarani babi nyusu. "Span" minangka tembung lawas kanggo "teat". Ing kana, bocah-bocah enom nyedhot susu. Periode nyusoni kira-kira sasi.
Banjur anak babi digedhekake lan dilemu meh nem sasi. Banjur nganti 100 kilogram lan disembelih. Dadi kabeh iki mbutuhake sepuluh sasi total, ora malah setahun.