Perdiguero de Burgos wis dikembangake minangka jenis asu pointing ing Spanyol nganti pirang-pirang abad, nanging asal-usule ora dingerteni. Dipercaya manawa Perdiguero de Burgos minangka persilangan antarane Sabueso Español lan Pachon Iberico.
Ing taun 1911, jenis iki kalebu ing daftar jenis Spanyol. Wiwit taun 1936, Perdiguero de Burgos ngalami nasib sing padha karo akeh asu liyane: jenis iki meh dibusak nalika Perang Sipil Spanyol lan Perang Donya II. Ora nganti taun 1950, Perdiguero de Burgos dikembangake maneh.
Saiki, ing Jerman, Perdiguero de Burgos rada langka.