Mary Allen
Susu minangka cairan sing bisa diombe. Kabeh mamalia sing mentas lair ngombe susu saka ibune lan dipangan. Dadi bayi nyedhot, lan ibune nyusoni.
Awak ibu nduweni organ khusus ing ngendi susu diprodhuksi. Ing wanita, kita ngarani dodo. Ing kewan sing duwe kuku, iku udder, ing kewan liyane, iku susu. Sing dilebokake kewan cilik ing cangkeme yaiku susu.
Sapa wae sing ngomong babagan susu utawa tuku susu ing kene biasane tegese susu sapi. Nanging ana uga susu saka wedhus, wedhus, lan jaran jaran. Negara liya nggunakake susu unta, yaks, kebo, lan akeh kewan liyane. Susu sing diombe bayi saka ibune diarani ASI.
Susu minangka obat ngelak sing apik. Siji liter susu ngandhut kira-kira sangang desiliter banyu. Desiliter sing isih ana dipérang dadi telung bagéan sing nyusoni kita kanthi apik lan ukurané padha: Lemak iku krim sing bisa digawé mentega, krim kocok, utawa es krim. Protein digunakake kanggo nggawe keju lan yogurt. Umume laktosa tetep ana ing cairan kasebut. Banjur ana kalsium mineral, sing penting banget kanggo mbangun balung kita, lan macem-macem vitamin.
Susu penting kanggo tetanèn kita. Wong saiki butuh akeh susu lan produk susu. Mung suket sing bisa tuwuh ing lapangan sing curam, uga ing pangonan gunung. Sapi seneng mangan suket. Dheweke dikembangake kanggo menehi susu sabisa lan diwenehi pakan khusus kayata jagung, gandum, lan biji-bijian liyane.
Nanging, ana uga wong sing awak ora bisa nangani susu kanthi apik. Contone, dheweke duwe intoleransi protein susu. Akeh wong ing Asia ora bisa ngidinke susu nalika wis diwasa. Dheweke ngombe susu kedhele, yaiku jinis susu sing digawe saka kedhele. Uga digawe saka jinis susu sing digawe saka klapa, beras, gandum, almond, lan sawetara tanduran liyane.
Apa ana macem-macem susu?
Susu beda-beda gumantung saka kewan asale. Bedane ana ing proporsi banyu, lemak, protein, lan laktosa. Yen mbandhingake susu sapi, wedhus, wedhus, jaran, lan manungsa, mula sepisanan bedane mung sithik. Nanging, sampeyan ora bisa mung menehi susu kewan kanggo bayi sing ibune ora duwe susu. Dheweke ora bisa njupuk. Mulane ana susu bayi khusus sing digabungake saka macem-macem bagean.
Bedane dadi gedhe yen sampeyan mbandhingake karo kewan liyane. Susu paus sing paling nggumunake: Isine kira-kira sepuluh kaping lemak lan protein tinimbang susu sapi. Isine mung setengah banyu. Akibaté, paus enom tuwuh kanthi cepet.
Apa sampeyan bisa tuku susu sapi sing beda?
Susu dhewe tansah padha. Nanging, iku gumantung carane wong dianggep sadurunge ngedol. Ing kasus apa wae, siji perkara sing jelas: susu kudu didinginake langsung sawise disusu supaya ora ana kuman sing bisa nambah. Ing sawetara peternakan, sampeyan bisa botol susu anyar lan susu adhem dhewe, mbayar, lan njupuk karo sampeyan.
Ing toko, sampeyan tuku susu ing paket. Ing kono ditulis apa susu isih ngandhut kabeh lemak utawa apa bagéan saka susu wis dibusak. Iku gumantung apa susu wutuh, susu kurang lemak, utawa susu skim.
Iku uga gumantung carane dhuwur susu digawe panas. Gumantung suwene suwene, sawetara vitamin ilang. Sawise perawatan sing paling kuat, susu bakal disimpen kira-kira rong sasi ing tas sing disegel tanpa kudu disimpen ing kulkas.
Susu sing diobati khusus kasedhiya kanggo wong sing duwe masalah karo laktosa. Laktosa dipérang dadi gula sing luwih prasaja supaya luwih gampang dicerna. Gula susu diarani "laktosa" ing jargon teknis. Susu sing cocog dilabeli minangka "susu tanpa laktosa".