メアリーアレン
55グラムの鶏の卵で、殻の重さは約XNUMXグラムです。 しかし、シェルの品質が低い場合はどうなりますか？
すべての鳥の卵には、中身を囲む殻があります。 鶏卵は人間にとって重要な食材であるため、殻の最適な構造とそれに対応する品質が繰り返し求められています。 卵殻の最も重要な成分は炭酸カルシウムの形のカルシウムであり、これが殻の厚さと卵の形を決定します。 個々の卵殻の重さは約5〜6グラムで、純粋なカルシウムが約2グラム含まれていますが、これらの値は体重が1.5〜2キログラムの通常の産卵鶏にのみ適用されますが、さまざまなバンタム品種のデータは大きく異なります。
鶏肉は食物と一緒にカルシウムを吸収し、カルシウムは最初に骨格に組み込まれます。 後になってようやく、鶏は産卵のためにカルシウムを取り除きます。 ただし、この代謝システムは、動物にカルシウムが最適に供給されている場合にのみ機能します。そうでない場合は、産卵中に再び組み込まれるよりも多くのカルシウムが骨格から取り出されます。 したがって、カルシウム欠乏症の場合、最初に産卵能力が低下し、次に産卵活動が完全に停止され、鶏の骨格がその安定性を失わないようにする。
砕いたムール貝の殻は、鶏の餌に十分なカルシウムを供給します
不完全なカルシウム吸収の中間段階として、卵は皮が薄く、もろくなります。 これが養鶏場で発生する場合は、飼料中のカルシウムの供給、特にカルシウムを含む飼料成分の組成と量を確認することが重要です。 産卵鶏の飼料には、約4.5パーセントのカルシウムが含まれている必要があります。 この値は、産卵期間の終わりにXNUMX％に増やす必要があります。カルシウムの最も重要な供給源は、砕いたムール貝の殻の形でのミネラルの供給です。 その主成分は炭酸カルシウムで、砕いたムール貝の殻の大きさはXNUMX〜XNUMXミリです。 それは鶏のサイズに依存します。
飲料水に有機酸を加えると、カルシウムの吸収が促進されます。 ビタミンCとしても知られているアスコルビン酸は、この目的に特に適しています。 また、粉砕した石灰石も使用できますが、これはすでに完成した飼料に含まれています。 補足的なカルシウムは、卵殻の形成がピークに達する午後遅くに提供する必要があります。 この要件が守られれば、シェルは均一に形成されると想定できます。
供給物中の塩素イオンの含有量は0.4パーセントを超えないことに注意する必要があります。そうでない場合、カルシウムを含む塩素が両方の元素の不溶性化合物になり、カルシウムがシェル形成に利用できなくなります。 これにより、塩辛い家庭の残り物を与えることができなくなります。これは、殻の薄い卵、または殻のない卵だけが産まれるためです。 飼料や飲料水に塩素が過剰に摂取されるとすぐに、食卓塩の代わりに重炭酸ナトリウムを添加して動物にとってより口当たりの良いものにすることで、飼料の組成を改善する試みを行うことができます。
飼料の重要な成分はリンですが、飼料全体に含まれるリンの量は0.4％を超えてはなりません。 そうしないと、カルシウムの吸収が低下します。 ビタミンDはカルシウム代謝に重要な役割を果たしており、必要な量が摂食時に提供されるようにする必要があります。 したがって、適切な添加物が飼料メーカーによって完成飼料に混合され、3000キログラムあたり約4000からXNUMX国際単位が利用可能になります。 この量は通常の状況では十分です。
鶏肉は産卵ごとに殻の中で約XNUMXグラムのカルシウムを処理します
科学的研究によると、体内で形成されるビタミンDの最初の代謝物であるカルシフェジオールを添加すると、産卵鶏のカルシウム吸収を改善できることが示されています。 ただし、問題は特定のマイコトキシン、主にゼアラレノンによって引き起こされる可能性があります。ゼアラレノンは飼料中のビタミンDに結合するため、カルシウム代謝に利用できなくなります。
動物の有機体は、殻の中の卵XNUMX個あたり約XNUMXグラムのカルシウムを処理します。したがって、大きな卵は、通常のサイズの卵に比べて殻が薄くなります。 これは、商業的な養鶏から市販されている卵にのみ適用されます。