חזיר: מה שאתה צריך לדעת

חזירים הם יונקים. בביולוגיה הם יוצרים סוג עם כ-15 מינים. רק חזיר הבר חי באירופה. שאר המינים מופצים על פני אסיה ואפריקה, כלומר על פני "העולם הישן".

חזירים שונים מאוד. הקטן ביותר הוא חזיר הבר הפיגם מאסיה. הוא שוקל לכל היותר שנים עשר קילוגרמים. זה כמה כלב קטן יותר שוקל. הגדול ביותר הוא חזיר היער הענק שחי באזורים הטרופיים של אפריקה. הם מצליחים עד 300 קילוגרם.

הראש המוארך עם החוטם אופייני לכל החזירים. העיניים קטנות. לכלבים אין שורשים והם גדלים לאורך כל החיים. הם מחדדים זה את זה על ידי שחיקה זה כנגד זה. ציידים קוראים להם "חטים". הזכרים גדולים מהנקבות ומסוכנים מאוד בלחימה.

איך חיים חזירים?

חזירים אוהבים לחיות ביערות או באזורים עם כמה עצים כמו סוואנות. הם נוסעים בעיקר בלילה. במהלך היום הם ישנים בסבך צפוף או במחילות של בעלי חיים אחרים. חייבים להיות מים בקרבת מקום. הם שחיינים טובים ואוהבים אמבטיות בוץ. ואז אחד אומר: אתה מתפלש. זה מנקה ומגן על העור שלך. הם גם נפטרים מטפילים, כלומר מזיקים. זה גם מקרר אותם, כי חזירים לא יכולים להזיע.

רוב החזירים חיים יחד בקבוצות. בדרך כלל, יש כמה נקבות ובעלי החיים הצעירים שלהן, החזרזירים. נקבה בוגרת נקראת "זריעה". הזכרים הבוגרים והחזירים חיים כחיות בודדות.

חזירים יאכלו כמעט כל דבר שהם יכולים למצוא או לחפור מהאדמה עם הגזע שלהם: שורשים, פירות ועלים, אבל גם חרקים או תולעים. גם בעלי חוליות קטנים נמצאים בתפריט שלהם, וכך גם נבלות, כלומר חיות מתות.

החזירים שחיים באורוות שלנו הם "חזירי בית נפוצים". ישנם גזעים רבים ושונים של אלה כיום. הם צאצאי חזיר בר. בני אדם גידלו אותם. כאשר חזירים חיים בטבע באמריקה כיום, הם חזירי בית שנמלטו.

איך נוצרו החזירים הביתיים שלנו?

כבר בתקופה הניאוליתית, אנשים החלו להתרגל לחזירי בר ולגדל אותם. הממצא העתיק ביותר נמצא במזרח התיכון. אבל גם באירופה גידול חזירים התחיל מוקדם מאוד. בהדרגה, גם קווי הרבייה התערבבו. כיום ישנם כעשרים גזעי חזירים ידועים, ועוד רבים פחות מוכרים. מכיוון שחזיר הבית הוא החבר הידוע ביותר במשפחת החיות שלו בגרמניה, הוא מכונה לעתים קרובות פשוט "חזיר".

בימי הביניים, רק העשירים יכלו להרשות לעצמם בשר חזיר. האנשים העניים היו בסבירות גבוהה יותר לאכול בשר של פרות שהפסיקו לתת חלב כי היו מבוגרים מדי. אבל לפעמים אנשים עניים יותר החזיקו חזיר אחד או יותר. הם ניצלו את העובדה שחזירים יאכלו כמעט כל מה שהם יכולים למצוא. בערים הם הסתובבו לפעמים ברחובות בחופשיות, וניזונו מאשפה. בקר לא היה עושה את זה.

מכיוון שחזירים הם חיות עדר, אפשר גם להסיע אותם למרעה או ליער. בעבר, זה היה לרוב עבודתם של הבנים. בשדות אכלו החזירים את מה שנשאר לאחר הקטיף, וכן כל מיני עשבים ועשבים. ביער, מלבד פטריות, אהבו במיוחד אגוזי אשור ובלוטים. עבור הבשר הספרדי הטוב ביותר, ניתן להאכיל את החזירים רק עם בלוטים היום.

חזירים ביתיים נחשבים לרוב למלוכלכים. אבל זה לא המקרה. אם יש להם מספיק מקום באורווה, הם עושים פינה לשירותים. כשהם מתפלשים בבוץ רטוב, זה מנקה את עורם. בנוסף, טמפרטורת הגוף שלהם יורדת. זה הכרחי כי חזירים לא יכולים להזיע. ובגלל הבוץ היבש הם גם לא נכווים בשמש. הם גם מאוד חכמים, כמו קופים. ניתן להראות זאת בניסויים שונים. זה גורם להם להיות יותר כמו כלבים מאשר, למשל, כבשים ופרות.

יש גם אנשים שלא רוצים לאכול חזיר בכלל כי הדת שלהם נגד זה. יהודים ומוסלמים רבים רואים בחזירים חיות "טמאות". אחרים לא בהכרח מוצאים בשר חזיר בריא.

כיצד מחזיקים היום חזירים ביתיים באופן המותאם למין?

חזירים ביתיים הם בעלי חיים גרידא. חקלאים או מגדלי חזירים מחזיקים חזירים ביתיים כדי לשחוט ולמכור את בשרם. בממוצע, כל אדם אוכל כקילוגרם בשר בשבוע. כשני שלישים מזה הם בשר חזיר. אז צריך הרבה חזירי בית: ב[[גרמניה יש חזיר אחד לכל שלושה תושבים, בהולנד יש אפילו שני חזירים לכל שלושה תושבים.

כדי שחזירי בית ירגישו ממש בנוח, הם צריכים להיות מסוגלים לחיות כמו אבותיהם, חזיר הבר. זה עדיין המצב במקומות רבים בעולם. באירופה רואים את זה רק בחווה אורגנית. אבל גם שם, זו לא ממש דרישה. זה תלוי במדינה בה חיים החזירים ואיזו גושפנקא חלה על החווה. גם בשר מחזירים שמחים יקר משמעותית.

בחווה כזו יש כמה עשרות בעלי חיים ולא כמה מאות. יש להם מספיק מקום באסם. יש קש על הרצפה שהם יכולים לחטט בו. יש להם גישה החוצה כל יום או בכלל גרים בחוץ. הם חוצים את האדמה ומתפלשים. כדי לאפשר זאת, אתה צריך הרבה מקום וגדרות טובות כדי שהחזירים לא יוכלו לברוח. בחוות כאלה עובדים גם עם גזעים מיוחדים. לזרועות אין כל כך הרבה חזרזירים והם מתפתחים לאט יותר. זה קשור גם לבטנה, שהיא טבעית יותר.

הבשר של חיות כאלה גדל לאט. יש פחות מים במחבת, אבל נשאר יותר בשר. אבל זה גם יותר יקר.

איך משיגים הכי הרבה בשר?

רוב החזירים מוחזקים כיום בחוות מפוכחות. הם נקראים לעתים קרובות "מפעלים לבעלי חיים" והם מכונים חקלאות במפעל. סוג זה של גידול חזירים מקדיש מעט תשומת לב למוזרויות של בעלי החיים ונועד לייצר כמה שיותר בשר עם כמה שפחות מאמץ.

החיות חיות על רצפות קשות עם חריצים. השתן יכול לזרום וניתן לנקות את הצואה עם הצינור. ישנם תאים שונים העשויים ממוטות ברזל. החיות לא יכולות לנבור ולעתים קרובות יש להם פחות מדי מגע זה עם זה.

סקס אמיתי לא קיים עבור הזרועות האלה. ההזרעה נעשית על ידי אדם עם מזרק. חזירה בהריון כמעט ארבעה חודשים. אצל בעלי חיים זה נקרא "הריון". לאחר מכן נולדים עד 20 חזרזירים. מתוכם כ-13 שורדים בממוצע. כל עוד המופע עדיין יונק את החזרזירים שלה, החזרזירים נקראים חזירים יונקים. "ספאן" היא מילה ישנה ל"פטמה". שם הצעירים מוצצים את חלבם. תקופת הסיעוד נמשכת כחודש.

לאחר מכן מגדלים ומפטמים את החזרזירים במשך כמעט שישה חודשים. לאחר מכן הם מגיעים ל-100 קילוגרמים ונשחטים. אז כל העניין לוקח בערך עשרה חודשים בסך הכל, אפילו לא שנה.