הבריארד תואר לראשונה בספרות בשנת 1809. לפיכך, זהו גזע כלבים ותיק מאוד, המגיע מהשפלה הצרפתית. ההנחה היא שהוא התפתח מחוות שונות ומכלבי משק. אומרים שהבריארד הוא הכלאה בין הברבט לפיקארד. עם זאת, זה רק ניחוש.
הבריארד גדל בצרפת כדי לרעות, להגן ולשמור על עדרי צאן ובקר. בשנת 1897 נוצר תקן לגזע כלבים זה ובשנת 1907 נוסד לראשונה מועדון בשם "Club des Amis du Briard".