יש גזעים של כלבים לשירות, ציד, דקורטיביים, יש גזעים לספורט, ויש כלבי מים פורטוגזיים. זהו כלב נשמה, כלב לוויה, ועובד קשה אמיתי. לא ניתן לסווג אותם באף קטגוריה אחת. כמו בימי הביניים על חופי פורטוגל, הם ביצעו מגוון אינסופי של מטלות ומשימות עבור הבעלים-דייג, כך שכיום משתמשים במים הפורטוגזים בתחומים שונים של חיי האדם ובמיוחד בצינולוגיה.
