לנציגי הגזע יש אופי נעים: הם כלבים פתוחים וחברותיים מאוד. באהבה, כולם מיועדים לכל בני המשפחה, אבל מספר אחד עבורם הוא עדיין הבעלים.
כלב המים האיטלקי לוקח זרים בשלווה, אם כי בחוסר אמון. תוקפנות ופחדנות נחשבים למרושעים מהזן. לכן, חשוב לבצע סוציאליזציה בזמן, להכיר את הגור עם העולם והאנשים הסובבים.