הכלבים החזקים האלה הם שומרים מצוינים. הם מגדירים לעצמם בצורה ברורה מאוד את הטריטוריה והמשפחה שלהם ומגנים עליהם מפני פלישות של זרים. יחד עם זאת, הם אינם נוטים להפגין תוקפנות ללא סיבות אובייקטיביות והפקודה המתאימה של הבעלים. הם מאוד מאופקים, סבלניים וידידותיים כלפי ילדים וחיות מחמד אחרות, כולל חתולים, אם הם גדלו איתם מילדות. לכלבים מגזע זה קשה מאוד לסבול הפרדה מהבעלים. Cane Corso רגיש מאוד לגישה של סכנה ומגיב מיד לתוקפנות כלפי משפחתם.
