Maria Allen
Il riso è un chicco come il grano, l'orzo, il mais e molti altri. Sono i chicchi di alcune specie vegetali. In origine erano erbe dolci. Dall'età della pietra, le persone hanno sempre conservato i chicchi più grandi fino alla primavera successiva e li hanno riutilizzati per la semina. Nascono così i cereali di oggi, compreso il riso.
Le giovani piante di riso vanno dissotterrate e ripiantate una alla volta con maggiore spaziatura. La pianta del riso diventa quindi alta circa mezzo metro o un metro e mezzo. In cima c'è la pannocchia, l'infiorescenza. Dopo la fecondazione da parte del vento, i chicchi crescono. Qualsiasi pianta di riso può fertilizzarsi da sola.
L'archeologia ha scoperto che il riso veniva coltivato già circa 10,000 anni fa: in Cina. La pianta probabilmente è arrivata più a ovest attraverso la Persia, l'antico Iran. Gli antichi romani conoscevano il riso come medicina. Successivamente, le persone hanno portato il riso anche in America e in Australia.
Per circa la metà delle persone, il riso è l'alimento più importante. Ecco perché è anche chiamato alimento base. Le persone a cui ciò si applica vivono principalmente in Asia. Molto riso viene coltivato anche in Africa. In Occidente, invece, le persone mangiano principalmente cibi a base di grano. Sebbene il mais sia più comunemente coltivato del riso, viene principalmente somministrato agli animali.