Maria Allen
L'anguilla è un pesce che sembra un serpente. Il suo corpo è molto lungo, snello e agile. Ha pinne piuttosto piccole che si adattano come nastri al corpo. Le squame sono molto piccole e viscide. Ecco perché le persone dicono che sono scivolose quando non riesci a fissarle.
Esistono una ventina di specie di anguille che insieme formano un genere. Abbiamo solo l'anguilla europea. Si intende quando qualcuno qui parla di un'anguilla. Queste anguille vivono in fiumi e laghi. Le anguille adulte possono crescere fino a un metro di lunghezza. Per riprodursi, nuotano lungo i fiumi e attraverso il mare fin quasi in America. Lì si accoppiano. La femmina rilascia le uova e muore. Anche il maschio muore.
Gli animali giovani si sviluppano dalle uova. Se sono grandi come un dito, sono quasi trasparenti, quindi vengono anche chiamate anguille cieche. Poi nuotano indietro attraverso il mare e risalgono i fiumi. Le anguille hanno un trucco per farlo: si fanno strada serpeggiando nell'erba umida per passare da un fiume all'altro.
Le anguille sono considerate molto gustose e quindi sono state catturate e mangiate dagli esseri umani per molto tempo. Di solito sono venduti fritti o affumicati. In tempi in cui le persone avevano poco altro da mangiare, a volte le anguille erano persino più preziose dell'oro e delle pietre preziose.