Maria Allen
La manioca è una pianta le cui radici sono commestibili. La manioca è originaria del Sud America o dell'America centrale. Nel frattempo si è diffuso ed è coltivato anche in Africa e in Asia. Ci sono altri nomi per la pianta e il frutto, come manioca o yuca.
Il cespuglio di manioca cresce da un metro e mezzo a cinque metri di altezza. Ha diverse radici allungate. Ciascuno di essi è spesso da 3 a 15 centimetri e lungo da 15 centimetri a un metro. Quindi una singola radice può pesare dieci chilogrammi.
Le radici della manioca sono simili alle patate all'interno. Contengono molta acqua e molto amido. Quindi sono un buon cibo. Tuttavia, sono velenosi quando sono crudi. Devi prima sbucciare i tuberi, grattugiarli e metterli a bagno in acqua. Quindi puoi spremere la massa, lasciarla asciugare e arrostirla nel forno. Questo crea una farina grossolana che può essere macinata ancora più fine. Questa farina di manioca può essere utilizzata in modo molto simile alla nostra farina di frumento.
Intorno all'anno 1500, i conquistatori europei conobbero la manioca. Con esso nutrivano se stessi e i loro schiavi. I portoghesi e gli schiavi fuggiaschi portarono la pianta della manioca in Africa. Da lì, la manioca si è diffusa in Asia.
In molti paesi africani, la manioca è oggi l'alimento più importante, soprattutto tra la popolazione più povera. Anche alcuni animali ne vengono nutriti. Il paese che oggi coltiva più manioca in tutto il mondo è il paese africano della Nigeria.