Þessi tegund var markvisst ræktuð frá og með 1898. Upphaflega er gert ráð fyrir að tegundin hafi breiðst út frá Úkraínuskaga Krímskaga.
Á þeim tíma ræktaði sovéski herinn skarpar tegundir, sem ættu að þjóna til að vernda yfirgefin hernaðarmannvirki. Þannig hefur þessi tegund þróað sterkt sjálfstæði og vilja.
Suður-Rússneska Ovcharka hefur verið opinberlega viðurkennd tegund síðan 1930.