Þýski fjárhundurinn er mjög greindur, viðkvæmur, svæðisbundinn hundategund með sterkan karakter og stöðuga framkomu. Þýski fjárhundurinn er grunsamlegur um ókunnuga og er frábær varðhundur. Þar sem þýskir fjárhundar eru oft notaðir sem vinnuhundar eru þeir sjálfsprottnir og óttalausir, kraftmiklir og vakandi. Hugrakkir, fyndnir, hlýðnir og lærdómsáhugamenn.
Þekktur fyrir mikla tryggð og hugrekki. Rólegur og öruggur, en fjandsamlegur. Alvarlegur, hegðar sér andlega næstum eins og fólk. Þeir hafa mikla námsgetu. Þýskir fjárhundar elska að vera nálægt fjölskyldum sínum, en þeir eru mjög tortryggnir í garð ókunnugra. Þessi tegund krefst þess að vera nálægt fólkinu sínu og ætti að vera einangruð í langan tíma. Þeir gelta aðeins eftir þörfum. Almennt fara þau vel saman við önnur gæludýr og þau eru líka frábær fyrir börn í fjölskyldunni.
Þýskir fjárhundar eru ástúðlegir, vinalegir hundar sem voru ræktaðir til að vera félagar. Þessi elskulega tegund hefur svo marga frábæra eiginleika að það er erfitt að þrengja það versta. En við skulum reyna.