Maria Allen
Babi adalah mamalia. Dalam biologi, mereka membentuk genus dengan sekitar 15 spesies. Hanya babi hutan yang hidup di Eropa. Spesies lainnya tersebar di Asia dan Afrika, yaitu di “Dunia Lama”.
Babi sangat berbeda. Yang terkecil adalah babi hutan kerdil dari Asia. Beratnya maksimal dua belas kilogram. Itulah berat anjing yang lebih kecil. Yang terbesar adalah babi hutan raksasa yang hidup di daerah tropis Afrika. Mereka mengelola hingga 300 kilogram.
Kepala memanjang dengan moncong khas untuk semua babi. Matanya kecil. Gigi taring tidak memiliki akar dan tumbuh sepanjang hidup. Mereka mengasah satu sama lain dengan menggiling satu sama lain. Pemburu menyebutnya "taring". Laki-laki lebih besar dari betina dan sangat berbahaya dalam pertempuran.
Bagaimana babi hidup?
Babi suka tinggal di hutan atau di daerah dengan beberapa pohon seperti sabana. Mereka terutama bepergian pada malam hari. Pada siang hari mereka tidur di semak yang lebat atau di liang hewan lain. Pasti ada air di dekatnya. Mereka adalah perenang yang baik dan suka mandi lumpur. Lalu seseorang berkata: Kamu berkubang. Ini membersihkan dan melindungi kulit Anda. Mereka juga menyingkirkan parasit, yaitu hama. Itu juga mendinginkan mereka, karena babi tidak bisa berkeringat.
Kebanyakan babi hidup bersama dalam kelompok. Biasanya, ada beberapa betina dan hewan mudanya, anak babi. Betina dewasa disebut "babi". Jantan dewasa, dan babi hutan, hidup sebagai hewan soliter.
Babi akan memakan hampir apa saja yang dapat mereka temukan atau gali dari tanah dengan belalainya: akar, buah, dan daun, tetapi juga serangga atau cacing. Vertebrata kecil juga ada di menu mereka, seperti halnya bangkai, yaitu hewan mati.
Babi yang tinggal di kandang kami adalah "babi rumah biasa". Ada banyak ras yang berbeda saat ini. Mereka keturunan babi hutan. Manusia membiakkan mereka. Ketika babi hidup di alam liar di Amerika saat ini, mereka melarikan diri dari babi domestik.
Bagaimana babi domestik kita muncul?
Sudah pada periode Neolitik, orang mulai terbiasa dengan babi hutan dan membiakkannya. Penemuan tertua dibuat di Timur Tengah. Tetapi juga di Eropa pembiakan babi dimulai sangat awal. Lambat laun, garis keturunan juga bercampur. Saat ini ada sekitar dua puluh ras babi terkenal, ditambah banyak yang kurang terkenal. Karena babi domestik adalah anggota keluarga hewannya yang paling terkenal di Jerman, ia sering disebut sebagai "babi".
Pada Abad Pertengahan, hanya orang kaya yang mampu membeli daging babi. Orang miskin lebih cenderung memakan daging sapi yang berhenti memberikan susu karena sudah terlalu tua. Tetapi terkadang orang yang lebih miskin memelihara satu atau lebih babi. Mereka memanfaatkan fakta bahwa babi akan memakan hampir semua hal yang dapat mereka temukan. Di kota-kota, terkadang mereka bebas berkeliaran di jalanan, memakan sampah. Ternak tidak akan melakukan itu.
Karena babi adalah hewan ternak, Anda juga dapat menggiringnya ke padang rumput atau ke hutan. Dulu, itu sering dilakukan oleh anak laki-laki. Di ladang, babi memakan sisa panen, serta segala jenis rumput dan tumbuhan. Di hutan, selain jamur, mereka sangat menyukai beechnut dan biji pohon ek. Untuk ham Spanyol terbaik, babi hanya bisa diberi makan biji pohon ek hari ini.
Babi domestik sering dianggap kotor. Tapi bukan itu masalahnya. Jika mereka memiliki cukup ruang di kandang, mereka membuat sudut untuk toilet. Saat mereka berkubang di lumpur basah, itu membersihkan kulit mereka. Selain itu, suhu tubuh mereka turun. Ini diperlukan karena babi tidak bisa berkeringat. Dan karena lumpur yang mengering, mereka juga tidak terbakar matahari. Mereka juga sangat pintar, seperti monyet. Hal ini dapat ditunjukkan dalam berbagai percobaan. Ini membuat mereka lebih seperti anjing daripada, misalnya, domba dan sapi.
Ada juga orang yang sama sekali tidak mau makan babi karena agamanya melarang. Banyak orang Yahudi dan Muslim menganggap babi sebagai binatang yang “najis”. Orang lain juga tidak menganggap babi sehat.
Bagaimana babi domestik dipelihara dengan cara yang sesuai spesies saat ini?
Babi domestik adalah murni ternak. Peternak atau peternak babi memelihara babi domestik untuk disembelih dan dijual dagingnya. Rata-rata, setiap orang makan sekitar satu kilogram daging per minggu. Sekitar dua pertiganya adalah daging babi. Jadi banyak babi domestik yang dibutuhkan: Di [[Jerman ada satu babi untuk setiap tiga penduduk, di Belanda bahkan ada dua babi untuk setiap tiga penduduk.
Agar babi piaraan merasa benar-benar nyaman, mereka harus bisa hidup seperti nenek moyangnya, babi hutan. Ini masih terjadi di banyak tempat di seluruh dunia. Di Eropa, Anda hanya melihatnya di pertanian organik. Tetapi bahkan di sana, itu sebenarnya bukan persyaratan. Itu tergantung pada negara tempat babi tinggal dan meterai persetujuan mana yang berlaku untuk peternakan. Daging dari babi yang bahagia juga jauh lebih mahal.
Di peternakan seperti itu, ada beberapa lusin hewan daripada beberapa ratus. Mereka memiliki cukup ruang di gudang. Ada jerami di lantai untuk mereka mengobrak-abrik. Mereka memiliki akses ke luar setiap hari atau tinggal di luar sama sekali. Mereka mengocok bumi dan berkubang. Untuk memungkinkannya, Anda membutuhkan banyak ruang dan pagar yang bagus agar babi tidak bisa kabur. Di peternakan seperti itu, mereka juga bekerja dengan ras khusus. Babi betina tidak memiliki banyak anak babi dan mereka berkembang lebih lambat. Ini juga ada hubungannya dengan lapisan, yang lebih alami.
Daging hewan seperti itu tumbuh perlahan. Air di penggorengan lebih sedikit, tetapi lebih banyak daging yang tersisa. Tapi itu juga lebih mahal.
Bagaimana cara mendapatkan daging terbanyak?
Sebagian besar babi sekarang dipelihara di peternakan yang tidak mabuk. Mereka sering disebut "pabrik hewan" dan disebut sebagai pabrik peternakan. Pemuliaan babi jenis ini kurang memperhatikan kekhasan hewan dan dirancang untuk menghasilkan daging sebanyak mungkin dengan usaha sesedikit mungkin.
Hewan-hewan itu hidup di lantai keras dengan celah-celah. Urine bisa keluar dan feses bisa disemprot dengan selang. Ada kompartemen berbeda yang terbuat dari jeruji besi. Hewan tidak dapat menggali dan seringkali memiliki terlalu sedikit kontak satu sama lain.
Seks nyata tidak ada untuk babi betina ini. Inseminasi dilakukan oleh manusia dengan jarum suntik. Seekor babi hamil selama hampir empat bulan. Pada hewan, ini disebut "kehamilan". Kemudian hingga 20 anak babi lahir. Dari jumlah tersebut, rata-rata sekitar 13 bertahan hidup. Selama pertunjukan masih menyusui anak babinya, maka anak babi tersebut disebut babi guling. "Span" adalah kata lama untuk "dot". Di sana yang muda menghisap susunya. Masa menyusui berlangsung sekitar satu bulan.
Kemudian anak babi dipelihara dan digemukkan selama hampir enam bulan. Mereka kemudian mencapai 100 kilogram dan disembelih. Jadi semuanya memakan waktu total sekitar sepuluh bulan, bahkan tidak setahun.