Maria Allen
Susu adalah cairan yang bisa Anda minum. Semua mamalia yang baru lahir meminum susu dari induknya dan memakannya. Jadi bayinya menyusu, dan ibunya menyusu.
Tubuh ibu memiliki organ khusus tempat ASI diproduksi. Pada wanita, kami menyebutnya payudara. Pada hewan berkuku, itu adalah ambing, pada hewan lain, itu adalah puting susu. Apa yang dimasukkan hewan kecil ke dalam mulutnya adalah putingnya.
Siapa pun yang berbicara tentang susu atau membeli susu di sini biasanya berarti susu sapi. Tapi ada juga susu dari domba, kambing, dan kuda betina. Negara lain menggunakan susu unta, yak, kerbau, dan banyak hewan lainnya. Susu yang diminum bayi kita dari ibunya disebut ASI.
Susu adalah pelepas dahaga yang baik. Satu liter susu mengandung sekitar sembilan desiliter air. Desiliter yang tersisa dibagi menjadi tiga bagian yang memberi makan kita dengan baik dan masing-masing berukuran hampir sama: Lemak adalah krim yang dapat digunakan untuk membuat mentega, krim kocok, atau es krim. Protein digunakan untuk membuat keju dan yogurt. Sebagian besar laktosa tetap berada dalam cairan. Lalu ada mineral kalsium yang sangat penting untuk pembentukan tulang kita, dan berbagai vitamin.
Susu penting untuk pertanian kita. Orang-orang saat ini membutuhkan banyak susu dan produk susu. Hanya rumput yang bisa tumbuh di ladang yang curam, juga di padang rumput pegunungan. Sapi suka makan banyak rumput. Mereka dibiakkan untuk menghasilkan susu sebanyak mungkin dan diberi pakan khusus seperti jagung, gandum, dan biji-bijian lainnya.
Namun, ada juga orang yang tubuhnya tidak bisa mengolah susu dengan baik. Misalnya, mereka memiliki intoleransi protein susu. Banyak orang di Asia tidak dapat mentolerir susu sama sekali setelah mereka dewasa. Mereka minum susu kedelai, yaitu sejenis susu yang terbuat dari kacang kedelai. Juga terbuat dari sejenis susu yang terbuat dari kelapa, beras, oat, almond, dan beberapa tumbuhan lainnya.
Apakah ada berbagai jenis susu?
Susu paling berbeda menurut hewan asalnya. Perbedaannya terletak pada proporsi air, lemak, protein, dan laktosa. Jika membandingkan susu sapi, domba, kambing, kuda, dan manusia, maka sekilas perbedaannya kecil. Tetap saja, Anda tidak bisa begitu saja memberi susu hewani kepada bayi yang ibunya tidak memiliki susu. Dia tidak bisa menerimanya. Maka dari itu ada susu bayi khusus yang diramu dari berbagai bagian.
Perbedaannya menjadi besar ketika Anda membandingkannya dengan hewan lain. Susu paus adalah yang paling mencolok: mengandung lemak dan protein sekitar sepuluh kali lebih banyak daripada susu sapi. Ini hanya terdiri dari sekitar setengah air. Akibatnya, paus muda tumbuh sangat cepat.
Bisakah Anda membeli susu sapi yang berbeda?
Susu itu sendiri selalu sama. Namun, itu tergantung bagaimana orang tersebut memperlakukannya sebelum menjualnya. Bagaimanapun, satu hal yang jelas: susu harus segera didinginkan setelah diperah agar tidak ada kuman yang berkembang biak di dalamnya. Di beberapa peternakan, Anda dapat membotolkan sendiri susu yang baru diperah dan susu dingin, membayarnya, dan membawanya.
Di toko, Anda membeli susu dalam satu paket. Di atasnya tertulis apakah susu masih mengandung semua lemak atau sebagian sudah dihilangkan. Itu tergantung pada apakah itu susu murni, susu rendah lemak, atau susu skim.
Itu juga tergantung pada seberapa tinggi susu dipanaskan. Bergantung pada berapa lama bertahan, beberapa vitamin hilang. Setelah perawatan terkuat, susu akan disimpan selama sekitar dua bulan dalam kantong tertutup tanpa harus didinginkan.
Susu olahan khusus tersedia untuk orang yang memiliki masalah dengan laktosa. Laktosa dipecah menjadi gula yang lebih sederhana agar lebih mudah dicerna. Gula susu disebut "laktosa" dalam jargon teknis. Susu yang sesuai diberi label sebagai "susu bebas laktosa".