Մերի Ալեն
Ներածություն. Քացախի և ձվի կեղևի փորձ
Քացախով և ձվի կճեպով փորձը հանրաճանաչ գիտական փորձ է ուսանողների համար՝ ծանոթանալու տարբեր նյութերի քիմիական ռեակցիաներին և հատկություններին: Փորձը ներառում է ձուն քացախի մեջ դնելը և ժամանակի ընթացքում դրա արձագանքը դիտարկելը: Հիմնական հարցը, որը ծագում է այս փորձից, հետևյալն է՝ «Քացախը կլուծի՞ ձվի կճեպը»: Այս հոդվածում կքննարկվեն քացախի և ձվի կեղևի քիմիական հատկությունները և դրանց արձագանքը միմյանց հետ, ինչպես նաև փորձի անցկացման գործընթացը և դրա արդյունքը:
Քացախի և ձվի կեղևի քիմիական հատկությունները
Նախքան փորձի մեջ խորանալը, անհրաժեշտ է հասկանալ քացախի և ձվի կեղևի քիմիական հատկությունները: Քացախը քացախաթթվի նոսր լուծույթ է, որը սովորաբար պարունակում է 5-8% քացախաթթու, ջուր և այլ բուրավետիչներ: Քացախաթթուն թույլ թթու է, որը սովորաբար օգտագործվում է սննդի պատրաստման, մաքրման և պահպանման համար: Մյուս կողմից, ձվի կճեպը կազմված է կալցիումի կարբոնատից, որը ալկալային հանքանյութ է։ Կալցիումի կարբոնատը սպիտակ, առանց հոտի փոշի է, որն օգտագործվում է շատ կենցաղային ապրանքներում, ինչպիսիք են ատամի մածուկը, կավիճը և հակաթթվային հաբերը: Ձվի կեղևը պարունակում է նաև փոքր քանակությամբ սպիտակուցներ և այլ հանքանյութեր, ինչպիսիք են մագնեզիումը և կալիումը: