Մերի Ալեն
Թեյը խմիչք է, որը պատրաստվում է բույսերի չոր տերևներից և ծաղիկներից։ Իրական իմաստով դա նշանակում է թեյի թփի տերևներ, որոնք աճում են Հարավարևելյան Ասիայում և Արևելյան Աֆրիկայում: Այն կարող է աճել մինչև 15 մետր բարձրությամբ, բայց սովորաբար այն էտվում է մինչև 1 մետր բարձրության վրա, որպեսզի ավելի հեշտ լինի բերքահավաքը:
Թեյի բույսի տերեւները պարունակում են կոֆեին, որը նույնպես առկա է սուրճի մեջ։ Թեյի բույսի չոր տերեւներից պատրաստվում են սեւ կամ կանաչ թեյ։ Բայց դուք կարող եք նաև թեյ պատրաստել այլ բույսերից, օրինակ՝ մրգային թեյից կամ երիցուկի թեյից։
Ինչպե՞ս է պատրաստվում թեյը:
Սև և կանաչ թեյը պատրաստվում են նույն բույսից, բայց մշակվում են տարբեր կերպ: Սև թեյի համար թեյի բույսի տերևները բերքահավաքից հետո թողնում են չորանալու, խմորվելու և չորանալու։ Խմորումը կոչվում է նաև խմորում. թեյի բույսի բաղադրիչները փոխազդում են օդի թթվածնի հետ և ձևավորում բնորոշ բույր, գույն և տանիններ: Լրացուցիչ բուրմունքներ ավելացվում են թեյի որոշ տեսակների, օրինակ՝ «Earl Grey»:
Կանաչ թեյի հետ խմորում չի լինում, տերևները չորանում են թառամելուց անմիջապես հետո։ Սա նրանց դարձնում է ավելի թեթև և մեղմ համով: Սպիտակ և դեղին թեյը հատուկ սորտեր են, որոնք պատրաստվում են նմանատիպ եղանակով։
Այս բոլոր տեսակի թեյերը Եվրոպա են եկել միայն Չինաստանից 17-րդ դարում: Նախկինում թեյը շատ թանկ էր, և միայն հարուստ մարդիկ կարող էին իրենց թույլ տալ: Աշխարհի շատ երկրներում թեյը դեռ ավելի տարածված է, քան սուրճը: