Մերի Ալեն
Խոզերը կաթնասուններ են։ Կենսաբանության մեջ նրանք կազմում են մոտ 15 տեսակ ունեցող սեռ։ Եվրոպայում ապրում է միայն վայրի վարազը։ Մյուս տեսակները տարածված են Ասիայում և Աֆրիկայում, այսինքն՝ «Հին աշխարհում»:
Խոզերը շատ տարբեր են: Ամենափոքրը Ասիայից եկած պիգմեն վայրի վարազն է: Այն կշռում է առավելագույնը տասներկու կիլոգրամ։ Ահա թե որքան է կշռում ավելի փոքր շունը: Ամենամեծը անտառային հսկա խոզն է, որն ապրում է աֆրիկյան արևադարձային գոտում: Նրանք կարողանում են մինչև 300 կիլոգրամ քաշ:
Բոլոր խոզերին բնորոշ է մռութով ձգված գլուխը։ Աչքերը փոքր են։ Շանները արմատ չունեն և աճում են ողջ կյանքի ընթացքում: Նրանք սրում են միմյանց՝ իրար դեմ մանրացնելով։ Որսորդները նրանց անվանում են «ժանիքներ»: Արուները ավելի մեծ են, քան էգերը և շատ վտանգավոր են մարտական գործողությունների ժամանակ:
Ինչպե՞ս են ապրում խոզերը:
Խոզերը սիրում են ապրել անտառներում կամ այնպիսի վայրերում, որտեղ կան որոշ ծառեր, ինչպիսիք են սավաննաները: Նրանք հիմնականում ճանապարհորդում են գիշերը։ Ցերեկը նրանք քնում են խիտ ստորջրյա ծառերի մեջ կամ այլ կենդանիների փոսերում։ Մոտակայքում պետք է ջուր լինի։ Նրանք լավ լողորդներ են և սիրում են ցեխի լոգանքներ: Հետո մեկն ասում է. Սա մաքրում և պաշտպանում է ձեր մաշկը։ Նրանք նաեւ ազատվում են մակաբույծներից, այսինքն՝ վնասատուներից։ Այն նաև սառեցնում է նրանց, քանի որ խոզերը չեն կարողանում քրտնել։
Խոզերի մեծ մասը միասին ապրում է խմբերով։ Սովորաբար կան մի քանի էգեր և նրանց երիտասարդ կենդանիները՝ խոճկորները։ Հասուն էգին անվանում են «սեր»: Հասուն արուները և վարազները ապրում են որպես միայնակ կենդանիներ։
Խոզերը ուտում են գրեթե այն ամենը, ինչ կարող են գտնել կամ փորել գետնից իրենց բնի հետ՝ արմատներ, պտուղներ և տերևներ, ինչպես նաև միջատներ կամ որդեր: Նրանց ճաշացանկում կան նաև մանր ողնաշարավոր կենդանիներ, ինչպես նաև դիակները, այսինքն՝ սատկած կենդանիները։
Մեր ախոռներում ապրող խոզերը «ընդհանուր ընտանի խոզեր» են։ Այսօր դրանցից շատ տարբեր ցեղատեսակներ կան: Նրանք սերում են վայրի խոզից։ Մարդիկ բուծել են դրանք։ Երբ խոզերն այսօր ապրում են Ամերիկայում վայրի բնության մեջ, նրանք փախած տնային խոզեր են:
Ինչպե՞ս հայտնվեցին մեր ընտանի խոզերը:
Արդեն նեոլիթյան ժամանակաշրջանում մարդիկ սկսել են վարժվել վայրի խոզերին և բուծել նրանց։ Ամենահին գտածոները հայտնաբերվել են Մերձավոր Արևելքում: Բայց նաև Եվրոպայում խոզաբուծությունը շատ վաղ է սկսվել։ Աստիճանաբար խառնվել են նաև բուծման գծերը։ Այսօր կան մոտ քսան հայտնի խոզերի ցեղատեսակներ, գումարած շատ ավելի քիչ հայտնի: Քանի որ ընտանի խոզը Գերմանիայում իր կենդանիների ընտանիքի ամենահայտնի անդամն է, նրան հաճախ անվանում են պարզապես «խոզ»:
Միջնադարում խոզի միս կարող էին թույլ տալ միայն հարուստները։ Աղքատ մարդիկ ավելի հաճախ էին ուտում կովերի միսը, որոնք դադարել էին կաթ տալ, քանի որ շատ ծեր էին: Բայց երբեմն ավելի աղքատ մարդիկ պահում էին մեկ կամ մի քանի խոզ: Նրանք օգտվեցին այն փաստից, որ խոզերը կուտեն գրեթե այն ամենը, ինչ կարող են գտնել։ Քաղաքներում նրանք երբեմն ազատ շրջում էին փողոցներով՝ սնվելով աղբով։ Անասունները դա չէին անի:
Քանի որ խոզերը հոտի կենդանիներ են, կարող եք նաև նրանց քշել արոտավայր կամ անտառ: Նախկինում դա հաճախ տղաների գործն էր։ Դաշտերում խոզերը ուտում էին բերքահավաքից հետո մնացածը, ինչպես նաև ամեն տեսակի խոտ ու խոտաբույսեր։ Անտառում, բացի սնկից, սիրում էին հատկապես հաճարենի և կաղին։ Լավագույն իսպանական խոզապուխտի համար այսօր խոզերին կարելի է կերակրել միայն կաղիններով:
Ընտանի խոզերը հաճախ համարվում են կեղտոտ: Բայց դա այդպես չէ: Եթե ախոռում բավականաչափ տեղ ունեն, ապա զուգարանի համար անկյուն են սարքում։ Երբ նրանք թաղվում են թաց ցեխի մեջ, այն մաքրում է նրանց մաշկը։ Բացի այդ, նրանց մարմնի ջերմաստիճանը նվազում է: Սա անհրաժեշտ է, քանի որ խոզերը չեն կարող քրտնել: Իսկ չորացած տիղմի պատճառով էլ չեն այրվում։ Նրանք նույնպես շատ խելացի են, ինչպես կապիկները։ Սա կարելի էր ցույց տալ տարբեր փորձերում։ Սա նրանց ավելի շատ նմանեցնում է շներին, քան, օրինակ, ոչխարներին ու կովերին:
Կան նաև մարդիկ, ովքեր ընդհանրապես չեն ուզում խոզի միս ուտել, քանի որ իրենց կրոնը դեմ է դրան: Շատ հրեաներ և մահմեդականներ խոզերին համարում են «անմաքուր» կենդանիներ։ Մյուսները պարտադիր չէ, որ խոզի միսը նույնպես առողջ համարեն:
Ինչպե՞ս են այսօր պահում ընտանի խոզերին տեսակին համապատասխան:
Ընտանի խոզերը զուտ անասուն են։ Ֆերմերները կամ խոզաբույծները ընտանի խոզեր են պահում մորթելու և նրանց միսը վաճառելու համար։ Միջին հաշվով յուրաքանչյուր մարդ շաբաթական մոտ մեկ կիլոգրամ միս է ուտում։ Դրա մոտ երկու երրորդը խոզի միսն է: Այսպիսով, անհրաժեշտ են շատ ընտանի խոզեր. [[Գերմանիայում յուրաքանչյուր երեք բնակչին բաժին է ընկնում մեկ խոզ, Նիդեռլանդներում՝ յուրաքանչյուր երեք բնակչի դիմաց նույնիսկ երկու խոզ։
Որպեսզի ընտանի խոզերն իրենց իսկապես հարմարավետ զգան, նրանք պետք է կարողանան ապրել իրենց նախնիների՝ վայրի խոզի նման։ Սա դեռևս այդպես է աշխարհի շատ վայրերում: Եվրոպայում դա տեսնում եք միայն օրգանական ֆերմայում: Բայց նույնիսկ այնտեղ, դա իրականում պահանջ չէ: Դա կախված է նրանից, թե որ երկրից են ապրում խոզերը, և որ հաստատման կնիքը կկիրառվի ֆերմայի վրա: Զգալիորեն թանկ է նաեւ ուրախ խոզերի միսը։
Նման ֆերմայում կան մի քանի տասնյակ կենդանիներ, քան մի քանի հարյուր: Գոմում բավական տեղ ունեն։ Հատակին ծղոտ կա, որպեսզի նրանք ներս ման գան: Նրանք ամեն օր մուտք ունեն դրսում կամ ընդհանրապես դրսում են ապրում: Նրանք խարխլում են երկիրը և թավալվում: Դա հնարավոր դարձնելու համար ձեզ հարկավոր է շատ տարածք և լավ ցանկապատեր, որպեսզի խոզերը չկարողանան փախչել: Նման տնտեսություններում աշխատում են նաև հատուկ ցեղատեսակների հետ։ Խոզերն այդքան խոճկոր չունեն և ավելի դանդաղ են զարգանում։ Սա նույնպես կապված է աստառի հետ, որն ավելի բնական է։
Նման կենդանիների միսը դանդաղ է աճում։ Տապակի մեջ ջուրն ավելի քիչ է, բայց ավելի շատ միս է մնացել։ Բայց դա նաև ավելի թանկ է։
Ինչպե՞ս եք ստանում առավելագույն միս:
Խոզերի մեծ մասն այժմ պահվում է սթափ ֆերմաներում։ Դրանք հաճախ կոչվում են «կենդանիների գործարաններ» և կոչվում են գործարանային ֆերմերություն: Խոզաբուծության այս տեսակը քիչ ուշադրություն է դարձնում կենդանիների առանձնահատկություններին և նախատեսված է հնարավորինս քիչ միս արտադրելու համար:
Կենդանիներն ապրում են կոշտ հատակների վրա՝ ճեղքերով։ Միզուկը կարող է դուրս հոսել, իսկ կղանքը կարելի է ճկուն խողովակով հեռացնել: Կան երկաթե ձողերից պատրաստված տարբեր խցիկներ։ Կենդանիները չեն կարողանում փորել և հաճախ շատ քիչ են շփվում միմյանց հետ:
Այս խոզերի համար իրական սեքսը գոյություն չունի: Սերմնավորումը կատարվում է մարդու կողմից՝ ներարկիչով։ Խոզը հղի է գրեթե չորս ամիս: Կենդանիների մոտ սա կոչվում է «հղիություն»: Այնուհետեւ ծնվում է մինչեւ 20 խոճկոր։ Դրանցից միջինում գոյատևում է մոտ 13-ը։ Քանի դեռ շոուն դեռ ծծում է իր խոճկորներին, խոճկորներին անվանում են ծծող խոզեր: «Span»-ը հին բառ է, որը նշանակում է «ծծիկ»: Այնտեղ երիտասարդները ծծում են իրենց կաթը։ Բուժքույրական շրջանը տեւում է մոտ մեկ ամիս։
Այնուհետև խոճկորներին աճեցնում և գիրացնում են գրեթե վեց ամիս։ Հետո հասնում են 100 կիլոգրամի ու մորթվում։ Այսպիսով, ամբողջ գործն ընդհանուր առմամբ տևում է մոտ տասը ամիս, նույնիսկ մեկ տարի: