Մերի Ալեն
Դեղձը Չինաստանի և Ասիայի այլ երկրների բույսի տեսակ է: Ծառի բարձրությունը կարող է հասնել ութ մետրի: Նրա պտուղները պատկանում են կորիզավոր մրգերին, ինչպիսիք են ծիրանը, սալորը կամ կեռասը և կոչվում են դեղձ։ Նրանք ունեն մորթե մաշկ և հայտնի միրգ են իրենց քաղցր համի պատճառով։ Դեղձը կոչվում է նաև «պարսկական խնձոր»։
Պտղի միջուկը շրջապատված է կոշտ կեղևով։ Դեղձը դրսից դեղնակարմիր է, իսկ ներսից՝ դեղին։ Երբ դեղձը հասունանում է, մարմինը բավականին փափուկ է լինում, բայց քանի դեռ պտուղը չի հասունանում, այն կոշտ է։
Դեղձը մշակվել է ավելի քան 8,000 տարի: Այսպիսով, մարդիկ փորձեցին բուծել բնական դեղձը, որպեսզի այն ավելի համեղ լինի և լավ մաքրվի կորիզից: Այսպիսով, այսօր կան տարբեր սորտեր, ինչպիսիք են հարթ դեղձը կամ նեկտարինը: Ի տարբերություն դեղձի, նեկտարիններն ունեն հարթ մակերեսներ՝ առանց մազիկների։ Դեղձը պարունակում է վիտամին C և շատ այլ արժեքավոր նյութեր, որոնք մեզ անհրաժեշտ են ապրելու համար։
Դեղձենին ամենալավն աճում է, երբ ձմռանը շատ չի ցուրտ լինում: Դեղձը սկսում է հասունանալ մայիսին, առնվազն Իսպանիան, Մարոկկոն, Իտալիան կամ Հունաստանը նման երկրներում: Մինչև սեպտեմբեր դրանք վաճառվում են այլ երկրներում։