Մերի Ալեն
Սուրբ Ծննդյան սեզոնը մոտենում է, և ամանորյա համեղ թխվածքաբլիթների սպասումը կամաց-կամաց մեծանում է: Իսկ ի՞նչ կասեք մեր սիրելի չորս ոտանի ընկերների մասին։ Իհարկե, նրանց արգելված է ուտել մեր խմորեղենը։ Ի՞նչ կասեք շների համար Սուրբ Ծննդյան բաղադրատոմսերի մասին: Այս հոդվածում մենք կիսում ենք ամանորյա թխվածքաբլիթների երկու բաղադրատոմս, որոնք կարող եք օգտագործել ձեր մորթե ընկերոջը Սուրբ Ծննդյան ժամանակ ուրախացնելու համար:
Դարչինի աստղեր
Դուք այլևս չեք կարող պատկերացնել Սուրբ Ծննդյան սեզոնն առանց դարչինի։ Դրանով կարող եք ուրախացնել նաեւ ձեր չորքոտանի ընկերոջը։ Ոչ մի դեպքում չի կարելի դարչինով կերակրել մեծ քանակությամբ, քանի որ դա կարող է հանգեցնել շների փսխման կամ քնկոտության:
Բաղադրությունը:
- 200 գ ամբողջական ալյուրի ալյուր
- 1 ձու
- 2 ճ/գ աղացած պնդուկ
- 1 tbsp մեղր
- 2 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ
- 1 ճ/գ կարոբի փոշի
- 1 tsp դարչին
Փոքրիկ օգնական.
- խառնիչ
- 2 աման
- գրտնակ
- Թխվածքաբլիթների կտրիչներ (օրինակ՝ աստղեր)
Նախապատրաստություն:
Առաջին քայլը ամբողջ ալյուրը, աղացած պնդուկը, կարոբի փոշին և դարչինը խառնելն է։ Այնուհետև ձուն և մեղրը պետք է հարել մեկ այլ ամանի մեջ, մինչև զանգվածը փրփրանա։ Երբ դա արվում է, յուղը կարող է ավելացվել: Չոր բաղադրիչների խառնուրդն այժմ կարելի է աստիճանաբար խառնել: Խմորը հարթեցնել, տարածել այն ալյուրով պատված սեղանի վրա և խմորը կարելի է կտրել: Վերջում խմորեղենը թխում ենք ջեռոցում 160 աստիճան տաքացրած վերին և ներքևի ջերմության մեջ 15 րոպե։ Դարչինի աստղերը սառչելուց հետո դրանք կարելի է զարդարել օրինակ շան շոկոլադով կամ շան յոգուրտի կաթիլներով։ Երբ ամեն ինչ սառչի, ձեր չորքոտանի ընկերը կարող է սկսել համտեսել։
Համեղ թխվածքաբլիթներ
Պարտադիր չէ, որ Սուրբ Ծննդին ամեն ինչ քաղցր համտեսել: Այս բաղադրատոմսը համեղ, սրտանց այլընտրանք է, որով ձեր մորթե ընկերը ուրախ կլինի:
Բաղադրությունը:
- 400 գ ամբողջական ալյուր
- 170 գ գլորված վարսակ
- 40 գ Էմենտալ
- 350 սմ ջուր
- 1 գազար
- 4 ճ/գ կտավատի յուղ
- 4 ճաշի գդալ դանդելիոն կամ թակած մաղադանոս
Փոքրիկ օգնական.
- գդալ
- հիմնական
- գրտնակ
- թխվածքաբլիթներ
Նախապատրաստություն:
Նախ լվացված գազարը պետք է կտրատել։ Գազարը պետք է մաքրել միայն այն ժամանակ, երբ այն մեծ է և այլևս թարմ տեսք չունի։ Այժմ մանր կտրատեք դանդելիոնը կամ մաղադանոսը որքան հնարավոր է փոքր: Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները պետք է լցնել ամանի մեջ և խառնել։ Մինչդեռ ջուրը կարելի է աստիճանաբար խառնել։ Եթե գազարը շատ հյութալի է, կարող է ավելի քիչ ջուր պահանջվել։ Այժմ խմորը կարելի է հունցել աշխատանքային մակերեսին, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն։ Եթե այն դեռ շատ չոր է, կարելի է ջուր ավելացնել։ Այնուամենայնիվ, կարևոր է իմանալ, որ խմորն ընդհանուր առմամբ սովորականից ավելի ամուր է: Այժմ խմորը կարելի է հարթեցնել մակերեսի վրա և կտրատել թխվածքաբլիթներով։ Այժմ թխեք թխվածքաբլիթները 50-ից 60 րոպե 160 աստիճան շրջանառվող օդի կամ 180 աստիճան վերին և ներքևի ջերմության վրա ջեռոցում: Այս բաղադրատոմսով նույնպես կարևոր է, որ թխվածքաբլիթները կերակրվեն միայն այն ժամանակ, երբ դրանք սառչում են: