Մերի Ալեն
Մսամթերքի արդյունաբերության պատճառած կենդանիների տառապանքը հսկայական է. Ամեն օր անթիվ քանակությամբ խոզեր, խոշոր եղջերավոր անասուններ, գառներ, հավ են մորթում։ Իսկ մինչ այդ նրանք հաճախ գոյատևում էին ամենադաժան պայմաններում։ Այսպես կոչված in vitro միսը, որն աճեցվում է լաբորատորիայում ցողունային բջիջներից՝ առանց սատկած կենդանիների, վաղուց համարվում էր այլընտրանք: Սակայն հետազոտությունները կանգ են առել՝ չափազանց թանկ, չափազանց ժամանակատար: Այժմ լաբորատորիայի միսը հետաքրքիր է դառնում շների և կատուների սննդամթերք արտադրողների համար։
Երբ հոլանդացի գիտնական Մարկ Փոստը 2013-ին ներկայացրեց տավարի աղացած մսով առաջին բուրգերը, դրա պատրաստումը արժեցել է մոտ քառորդ միլիոն եվրո: Այսօր լաբորատոր միսն արժե մեկ կիլոգրամը մոտ 140 եվրո։ Դեռևս չափազանց թանկ է սուպերմարկետի համար:
Մեկ այլ խնդիր. հետազոտողներին դեռ չի հաջողվել արհեստական մսին տալ սթեյքերի կամ կոտլետների մկանային կառուցվածք: Այն ամենը, ինչ դուք կարող եք անել, պատրաստել ֆարշի նման զանգված, որը կարելի է օգտագործել որպես բուրգեր կամ կոլոլակ:
Առայժմ փորձագետները հավանականություն են տեսնում, որ լաբորատոր միսը նախ կօգտագործվի կենդանիների սննդի մեջ: Որովհետև. Կարևոր չէ, թե ինչ ձևի միս ենք լցնում մեր չորքոտանի ընկերներին սափորից թաս:
Քանի որ շատ սեփականատերեր ավելի ու ավելի են անհանգստանում շրջակա միջավայրի համար, նրանք ցանկանում են առաջարկել միայն լավագույն սնունդը իրենց սիրելիներին և տառապանք չպատճառել կենդանիներին, աճում է էկոլոգիապես մաքուր, արդար կենդանիների սննդի պահանջարկը:
Հավի միս, որը չի պահանջում հավի մորթել
Եվ հենց դրա վրա են աշխատում երկու ամերիկյան ընկերություններ: Մեկը Bond Pet Foods-ն է Բոուլդերում, Կոլորադո: Կերային ընկերության գիտնականներին հաջողվել է արտադրել հավի սպիտակուց՝ ամբողջովին առանց հավի: Դրա համար նրանք վերցրել են «տեղական հավի» հյուսվածքային բջիջները, որն, ի դեպ, կոչվում է Ինգա, և նրան թույլ են տվել թոշակի անցնել Կանզասի արոտավայրերից մեկում։ Դրանից հետազոտողները հանել են սպիտակուցների գենետիկ կոդը և այս հաջորդականությունը ներմուծել խմորիչ բջիջների մեջ:
«Այս տեխնոլոգիան տասնամյակներ շարունակ օգտագործվել է պանրի արտադրության մեջ», - գրում է Bond Pet Foods-ը ընկերության կայքում: Շաքարավազ, վիտամիններ և հանքանյութեր ավելացնելուց հետո խմորիչն այժմ արտադրում է մսի սպիտակուց բիոռեակտորում, որը նման է գարեջրի թեյնիկի, որը պարունակում է շների և կատուների սննդի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, բայց մորթման կարիք չունի:
Լաբորատոր հավը շուկա դուրս կգա 2023 թվականին
«Մեր առաջին թեստերը կամավոր սնուցող սարքերով խոստումնալից էին», - ասում է ընկերության համահիմնադիր Պերնիլա Աուդիբերտը: «Մենք կբարելավենք սննդային արժեքը, մարսողությունը և համը, երբ շարժվենք դեպի շուկայական պատրաստվածություն»: Հավի նախատիպը պետք է լինի լաբորատորիայի տարբեր մսի սպիտակուցների պորտֆելի միայն սկիզբը: ԱՄՆ-ում ընտանի կենդանիների սեփականատերերը ստիպված չեն երկար սպասել, որ կեղծ հավը հայտնվի շուկա, ընդ որում, ակնկալվում է, որ առաջին արհեստական հավի սպիտակուցի վրա հիմնված արտադրանքը շուկա դուրս կգա 2023 թվականին:
Քանի որ Չիկագոյում գտնվող Animals ընկերությունը մկան մսից լաբորատոր կատուների համար հյուրասիրություն է պատրաստել: «Ամբողջ միսը կենդանական բջիջների հավաքածու է», - ասում է համահիմնադիր և մանրէաբան Շենոն Ֆալկոները: «Միսը ավանդական իմաստով ստեղծվում է, երբ այդ բջիջներն աճում են մարմնում: Բայց եթե նրանց տալիս եք ճիշտ սննդանյութեր, բջիջները կարող են աճել նաև բիոռեակտորում: Միսը արտադրվում է երկու սցենարով էլ. »
Կատուներին լաբորատորիայից մկան միս կբուժեն
Քանի որ կենդանիների տեխնիկները մաշկի նմուշ են վերցրել փրկված լաբորատոր մկներից՝ իրենց լաբորատոր կատվի հյուրասիրության համար: Հետագա արտադրական գործընթացը նման է Bond Pet Foods-ի արտադրության գործընթացին. նմուշի բջիջները արտադրում են լաբորատոր միս այն բանից հետո, երբ սննդանյութերը ավելացվում են կենսառեակտորին: Այնուհետև մենք այն այլ բաղադրիչների հետ վերամշակում ենք կատվի կերակուրի մեջ:
Սակայն ընտանի կենդանիների գնորդները նույնպես պետք է մի քիչ սպասեն, մինչև նրանք կարողանան կատվի հյուրասիրություն գնել:
Ի դեպ, շներն անտեսված չեն. «Because animals» ընկերության հերթական նախագիծը շներին լաբորատորիայից նապաստակի մսով հյուրասիրություն է:
Ինչ վերաբերում է փրկված լաբորատոր մկներին: Մի անհանգստացեք, նրանք լավ են: «Կարևորներն այժմ ապրում են մեր գիտնականներից մեկի կառուցած մեծ ժամանակավոր ախոռում», - ասում է ընկերությունը: