Մերի Ալեն
Ներածություն. Շրջանցիկ շների հետաքրքիր անունը
Երբևէ լսե՞լ եք Turnspit Dogs-ի մասին: Եթե ոչ, ապա անունը կարող է յուրօրինակ և նույնիսկ մի քիչ ծիծաղելի հնչել: Բայց իրականությունն այն է, որ այս շները դարեր շարունակ կարևոր դեր են խաղացել խոհանոցներում և նրանց անունը արտացոլում է նրանց աշխատանքը: Այս հոդվածում մենք կուսումնասիրենք Turnspit Dogs-ի պատմությունը և ինչպես են նրանք ստացել իրենց անունը:
Որոնք են Turnspit շները:
Պտտվող շները շների ցեղատեսակ էին, որը հատուկ վարժեցված էր անիվի կամ պտտվող պտույտի վրա վազելու համար: Շրջադարձը սարք էր, որն օգտագործվում էր բաց կրակի վրա թքի վրա միսը եփելու համար։ Շունը վազում էր պտույտի վրայով, որը պտտում էր թքը և հավասարապես եփում էր միսը։ Այս շները փոքր էին, կարճ ոտքերով և երկար մարմին ունեին, ինչը նրանց կատարյալ չափ էր դարձնում պտույտի վրա վազելու համար:
Պտտվող շների դերը խոհանոցում
Պտտվող շները հիմնականում օգտագործվում էին խոհանոցներում 16-19-րդ դարերում: Նրանք խոհանոցի անձնակազմի էական մասն էին, քանի որ նրանք պատասխանատու էին թքելը պտտելու և միսը հավասարապես եփելու համար: Սա ֆիզիկապես պահանջկոտ աշխատանք էր, և Turnspit Dogs-ը կատարյալ լուծում էր: Նրանք անխոնջ աշխատում էին, ժամերով վազում էին պտույտի վրայով, մինչև որ միսը կատարյալ եփվեց։
Շրջադարձային շների ծագումը
Turnspit Dogs-ի ճշգրիտ ծագումն անհայտ է, սակայն ենթադրվում է, որ դրանք բուծվել են Անգլիայում 16-րդ դարում: Նրանք, հավանաբար, եղել են տերիերի և շների խաչաձև, ինչը նրանց տվել է չափի, ուժի և տոկունության կատարյալ համադրություն, որն անհրաժեշտ էր իրենց աշխատանքի համար: Պտտվող շները մաքուր ցեղատեսակ չէին և ճանաչված չէին որևէ բուծարանի կողմից:
Շրջանցիկ շների էվոլյուցիան
Երբ Turnspit Dogs-ի պահանջարկը մեծացավ, բուծողները սկսեցին ընտրել շներ՝ ելնելով նրանց ֆիզիկական բնութագրերից: Սա հանգեցրեց ավելի միատեսակ ցեղատեսակի զարգացմանը՝ ավելի կարճ ոտքերով և երկար մարմիններով: Այնուամենայնիվ, դա հանգեցրեց նաև որոշ առողջական խնդիրների, ինչպիսիք են մեջքի և շնչառական խնդիրները:
Պտտվող շների օգտագործումը Եվրոպայում
Turnspit Dogs-ը լայնորեն օգտագործվում էր Եվրոպայում, մասնավորապես Անգլիայում: Դրանք օգտագործվել են նաև Ֆրանսիայում, Գերմանիայում և այլ երկրներում։ Անգլիայում սովորական էր, որ տնային տնտեսություններն ունեն շրջադարձային շուն, և դրանք հաճախ փոխանցվում էին սերնդեսերունդ:
Պտտվող շների օգտագործումը Ամերիկայում
Turnspit Dogs օգտագործվել են նաև Ամերիկայում, հատկապես վաղ գաղութներում: Այնուամենայնիվ, տեխնոլոգիայի զարգացմանը զուգընթաց, պտույտը փոխարինվեց մեխանիկական սարքերով, և Turnspit Dogs-ի կարիքը նվազեց:
The Turnspit Dog-ի արտաքին տեսքը և բնութագրերը
Turnspit Dogs-ը փոքր, կարճ ոտքով երկար մարմիններով շներ էին: Նրանք ունեին կարճ, հարթ վերարկու, որը սովորաբար եղնջագույն կամ սև էր։ Նրանք հայտնի էին իրենց ուժով, տոկունությամբ և խելքով։
The Turnspit Dog-ի վարժեցումը և խառնվածքը
Շրջադարձային շներին փոքր տարիքից վարժեցրել են պտտվող պտույտի վրա վազելու համար: Նրանք նաև մարզվել էին իրենց տերերին հավատարիմ և հնազանդ լինելու համար: Նրանք հայտնի էին իրենց ընկերասեր ու շփվող խառնվածքով, լավ էին շփվում այլ շների ու երեխաների հետ։
Պտտվող շների անկումը
Քանի որ մեխանիկական սարքերը փոխարինում էին պտտվող պտույտը, Turnspit Dogs-ի կարիքը նվազեց: 19-րդ դարի կեսերին դրանք այլևս չէին օգտագործվում խոհանոցներում։ Սա հանգեցրեց նրանց բնակչության թվի նվազմանը, և նրանք ի վերջո վերացան:
Շրջադարձային շների ժառանգությունը ժամանակակից ժամանակներում
Չնայած Turnspit Dogs-ն այլևս մեզ հետ չէ, նրանց ժառանգությունը շարունակվում է: Նրանք կարևոր դեր են խաղացել խոհանոցների պատմության մեջ, և պետք է հիշել նրանց քրտնաջան աշխատանքն ու հավատարմությունը: Այսօր կան շների բազմաթիվ ցեղատեսակներ, որոնք վարժեցված են տարբեր գործեր կատարելու համար, և մենք երախտապարտ ենք նրանցից առաջ եկած շրջադարձային շներին:
Եզրակացություն. Հետևելով պտտվող շների անունին և պատմությանը
Եզրափակելով, Turnspit Dogs-ի հետաքրքիր անունը արտացոլում է նրանց կարևոր աշխատանքը խոհանոցում: Այս շները անխոնջ աշխատում էին ապահովելու, որ միսը կատարյալ եփվի, և նրանց հավատարմությունն ու հնազանդությունը նրանց աշխատանքի կարևոր մասն էին կազմում: Թեև նրանք այլևս մեզ հետ չեն, նրանց ժառանգությունը շարունակվում է, և մենք պետք է հիշենք նրանց իրենց քրտնաջան աշխատանքի և նվիրվածության համար: