Մերի Ալեն
Cassava-ն բույս է, որի արմատները ուտելի են: Cassava-ն սկզբնապես գալիս է Հարավային Ամերիկայից կամ Կենտրոնական Ամերիկայից: Այդ ընթացքում այն տարածվել է և մշակվում է նաև Աֆրիկայում և Ասիայում։ Գոյություն ունեն բույսի և մրգի այլ անվանումներ, օրինակ՝ կիասավա կամ յուկա։
Մանիոկի թուփը աճում է մեկուկեսից հինգ մետր բարձրությամբ։ Նա ունի մի քանի երկարավուն արմատներ։ Նրանցից յուրաքանչյուրի հաստությունը 3-ից 15 սանտիմետր է, իսկ երկարությունը՝ 15 սանտիմետրից մեկ մետր: Այսպիսով, մեկ արմատը կարող է կշռել տասը կիլոգրամ:
Կասավայի արմատները ներսից նման են կարտոֆիլին: Դրանք պարունակում են շատ ջուր և շատ օսլա։ Այսպիսով, նրանք լավ սնունդ են: Այնուամենայնիվ, դրանք թունավոր են հում վիճակում: Պալարները նախ պետք է մաքրել, քերել և թրջել ջրի մեջ։ Այնուհետև կարող եք զանգվածը քամել, թողնել, որ չորանա և տապակել ջեռոցում։ Սա ստեղծում է կոպիտ ալյուր, որը կարելի է ավելի նուրբ աղալ: Այս կասավայի ալյուրը կարող է օգտագործվել մեր ցորենի ալյուրի նմանությամբ:
Մոտավորապես 1500 թվականին եվրոպացի նվաճողները ճանաչեցին կասավան։ Դրանով կերակրում էին իրենց և իրենց ստրուկներին։ Պորտուգալացիները և փախած ստրուկները մանյակի բույսը բերեցին Աֆրիկա: Այնտեղից կասավան տարածվեց Ասիա։
Աֆրիկյան շատ երկրներում կասավան այսօր ամենակարևոր մթերքն է, հատկապես աղքատ բնակչության շրջանում: Որոշ կենդանիներ նույնպես սնվում են դրանով։ Երկիրը, որն այսօր աշխարհում ամենից շատ կասավա է աճեցնում, աֆրիկյան Նիգերիան է։