Մերի Ալեն
Կարպը ձկան տեսակ է, որն այսօր կարելի է հանդիպել Եվրոպայի մեծ մասերում։ Վայրի կարպը երկարավուն, տափակ մարմին ունի, որը թեփուկներով է ամբողջ իրենց վրա: Նրանց մեջքը ձիթապտղի կանաչ է, իսկ որովայնը՝ սպիտակից դեղնավուն։ Այն հայտնի է որպես սննդի ձուկ։
Բնության մեջ կարպը մոտ 30-40 սանտիմետր երկարություն ունի: Որոշ կարպեր նույնիսկ մեկ մետրից ավելի երկարություն ունեն, իսկ հետո կշռում են ավելի քան 40 կիլոգրամ: Երբևէ բռնված ամենամեծ կարփը կշռել է մոտ 52 կիլոգրամ և եկել է Հունգարիայի լճից:
Կարպերը ապրում են քաղցրահամ ջրերում, այսինքն՝ լճերում և գետերում։ Նրանք հատկապես հարմարավետ են զգում տաք և դանդաղ հոսող ջրերում: Այդ իսկ պատճառով դրանք ավելի հավանական է գտնել գետերի հատվածներում, որոնք ընկած են հարթ հովիտներում։ Նրանք այնտեղ նույնպես հանդիպում են զուգավորման համար։
Կարպերը հիմնականում սնվում են փոքր կենդանիներով, որոնք նրանք գտնում են ջրի հատակում։ Դրանք ներառում են, օրինակ, պլանկտոնը, որդերը, միջատների թրթուրները և խխունջները։ Միայն մի քանի կարպ է գիշատիչ ձուկ, ուստի նրանք ուտում են այլ, ավելի փոքր ձկներ:
Կարպը հավանաբար ծագումով Սև ծովից է: Այնուհետև այն Դանուբով տարածվեց Եվրոպա և լավ բազմացավ: Այսօր, սակայն, այս տարածքներում այն վտանգված է։ Ավելի արևմտյան վայրերում մարդիկ իրենք են դա վերցրել։ Այսօր այն հաճախ սպառնում է այնտեղի այլ ձկնատեսակներին։
Ի՞նչ նշանակություն ունի կարպը սննդի մշակույթի համար:
Նույնիսկ հին ժամանակներում հռոմեացիները հայտնում էին, որ Կարնունտում որսացել է կարպ ձկնորսության մասին՝ ներկայիս Ավստրիայի տարածքում գտնվող հնագույն քաղաքում։ Այդ ժամանակ մարդիկ սկսեցին նաեւ կարաս բուծել։ Սա հանգեցրեց բազմացման տարբեր ձևերի, որոնք այժմ բավականին տարբերվում են միմյանցից: Նրանցից ոմանք կորցրել են իրենց թեփուկները, սակայն դրանք դարձել են ավելի մեծ ու հաստ ու էլ ավելի արագ են աճում։
Միջնադարում կարպը հայտնի ուտեստ էր այն ժամանակներում, երբ կաթոլիկ եկեղեցին արգելում էր միս ուտել: Սա հատկապես վերաբերում էր Զատիկին նախորդող 40 օրվա ծոմապահությանը: Հետո անցել են ուտելի ձկներին։
Բուծման ժամանակ կարպը լողում է արհեստականորեն ստեղծված լճակներում։ Լեհաստանում և Չեխիայում, ինչպես նաև Գերմանիայի և Ավստրիայի որոշ մասերում այժմ կարպ են ուտում հատկապես Սուրբ Ծննդյան և Ամանորի գիշերը:
Մյուս կողմից, Շվեյցարիայում կարփի մասին քիչ բան է հայտնի։ Հավանաբար նա էլ բնական ճանապարհով չի եկել այս երկիր։ Այստեղ ավելի հավանական էր ուտել սաղմոն, որը լողացել էր Հռենոսով: Տեղական իշխանը հիմնականում օգտագործվում էր որպես աճեցված ձուկ: