Մերի Ալեն
Սուրությունը համ չէ, այլ առաջանում է ջերմության և ցավի խթանման պատճառով: Այսպիսով, շները կարող են զգալ կծու կերակուրը ճիշտ այնպես, ինչպես մարդիկ: Շները նույնպես ունեն նույն հինգ համային բշտիկները, ինչ մարդիկ (քաղցր, թթու, աղի, դառը և ումամի):
Կարո՞ղ են շները կծու կերակուր ուտել:
Կծու ուտելիքներ և մնացորդներ. Համեմունքները, ինչպիսիք են չիլին, պղպեղը, մշկընկույզը և կարրին, չափազանց ինտենսիվ են իրենց զգայուն զգայարանների համար և, հետևաբար, պետք է տաբու լինեն չորս ոտանի ընկերների համար:
Կարո՞ղ են կենդանիներին կծու համը:
Կանխարգելիչ կծու ուժը ընկալում են կաթնասունները, բայց ոչ թռչունները, համենայն դեպս չիլի պղպեղի մեջ պարունակվող կապսաիցինի դեպքում: Սխտորի մեջ պարունակվող ալիցինը նաև պաշտպանում է գիշատիչներից. ի թիվս այլ բաների, աստղերը և տարբեր որդերը խուսափում են սխտորից:
Ի՞նչ համեր կարող են համտեսել շները:
Հիմնականում մեր չորս ոտանի ընկերներն ունեն նույն հինգ հիմնական համը, ինչ մենք՝ սրտանց (մսոտ), դառը, թթու, քաղցր և աղի: Բայց նրանք ունեն միայն միջինը 1700՝ համեմատած 9000 համի ընկալիչ ունեցող մարդկանց նուրբ համի զգացողության հետ:
Կարո՞ղ են շները տարբերել համը:
Շները ուտելու համար օգտագործում են իրենց հոտառությունը, քան համը: Այն այնքան տարբերվող համ չունի, որքան մենք՝ մարդիկս: Ենթադրվում է, որ շունը կարող է տարբերել աղը քաղցրից, բայց նա, անշուշտ, համերը դասակարգում է հաճելի կամ տհաճ:
Ի՞նչ համ չեն սիրում շները:
Համեմունքներ. Մասնավորապես, տաք համեմունքները, ինչպիսիք են չիլի կամ կայենյան պղպեղը, երբեք չպետք է մոտենան շան քթին: Լորձաթաղանթների գրգռվածությունը մեծ է և վնասում է շանը: Դարչինը նույնպես տհաճ է շների համար և նույնիսկ քաղցկեղածին ազդեցություն ունի։
Ի՞նչ համ է ումամին:
Ճապոնական umami տերմինը նկարագրում է համը, որը տարբերվում է սովորական չորս համից՝ քաղցր, աղի, թթու և դառը: Ումամին հատկապես տարածված է սպիտակուցներով հարուստ մթերքներում: Համի որակը բնութագրվում է որպես սրտաբուխ-ինտենսիվ, մսային:
Ինչպես կարող եմ ստանալ umami համը:
Ուումիի համը ստեղծվում է հատուկ ամինաթթվի՝ գլուտամինաթթվի միջոցով: Այն բնականորեն հայտնաբերված է մսի, ձկան, սնկերի, լոլիկի և ֆերմենտացված մթերքների մեջ, ինչպիսիք են պանիրը կամ սոյայի սոուսը: Կրծքի կաթը պարունակում է նաև գլուտամինաթթու:
Ինչ է umami օրինակները:
Սպիտակուցներով հարուստ մթերքները, ինչպիսիք են Դյունանի կաթսայում հայտնաբերվածները, համարվում են ումամի՝ միսը, լոլիկն ու սունկը: Բայց անչոուսն ու անչոուսը, պարմեզանն ու գրույեր պանիրը, ջրիմուռները և սոյայի սոուսը նույնպես ումամի են, մի խոսքով, այն ամենը, ինչ համեղ ու սրտանց է, և մի քիչ նման է բուիլոնի խորանարդի:
Ի՞նչ է պատահում, երբ շունը չիլի պղպեղ է ուտում.
Կծու պղպեղը, չիլին և այլ կծու բանջարեղենն ու համեմունքները տաբու են շների համար: Իրենց սրության շնորհիվ դրանք գրգռում են ստամոքսի լորձաթաղանթը և կարող են հանգեցնել մարսողական համակարգի ծանր բորբոքման։ Նրանք նույնպես պատկանում են գիշերային թթուների ընտանիքին և պարունակում են ակտիվ բաղադրիչ սոլանին:
Ի՞նչ է նշանակում, երբ շունը տաք է:
Շունը սուր է, երբ արագ հարձակվում է և ուժեղ կծում: Կախված այն թիրախից, որի վրա շունը հարձակվում է, տարբերակվում է որսի սրությունը (վայրի), գիշատիչ վայրի և գիշատչի սրությունը (գիշատիչ վայրի, գիշատիչ արարած) և մարդու սրությունը (մարդը որպես մարդու հոմանիշ):
Ո՞ր համեմունքներն են վնասակար շների համար.
Սոխը և պրասը, ինչպիսիք են սոխը, սոխը, սխտորը, սոխը և վայրի սխտորը պարունակում են ծծմբային միացություններ, ինչպիսին է ալլինը, որը թունավոր է շների համար և նույնիսկ կարող է վտանգավոր լինել կյանքի համար բարձր չափաբաժիններով: Մշկընկույզը պարունակում է միրիստիցին, մի նյութ, որը թունավոր է շների համար և կարող է առաջացնել նյարդաբանական ռեակցիաներ:
Կարո՞ղ են կենդանիները կծու սնունդ ուտել:
Ինչպես նշում է National Geographic-ը, շրթունքները, բացի մարդկանցից, միակ այլ կաթնասուններն են, որոնք կծու կերակուր են փնտրում: Խոզուկները բնիկ են Հարավարևելյան Ասիայի անտառներում, հատկապես այնպիսի երկրներում, ինչպիսին Չինաստանն է: Նրանք համեմատաբար ցածր հասակ ունեն և զարմանալի դիմացկունություն են զարգացրել կծու սննդի նկատմամբ։
Ինչպե՞ս են շներն արձագանքում կծու ուտելիքին:
Ձեր շան նշանները, որոնք արձագանքում են կծու կերակուրին, կարող են ներառել շրթունքների լիզում, նվնվոց, քայլք, գլխի շարժում, հետ քաշվել և չափից շատ ջուր խմել: Կծու լինելը կարող է նաև գրգռել աղեստամոքսային տրակտը ՝ հանգեցնելով լուծի, փսխման, գազերի և ստամոքսի խանգարման:
Ի՞նչ է պատահում, եթե շունը կծու կերակուր է ուտում.
Ձեր կերակուրը ընտանի կենդանիների հետ կիսելը, հատկապես կծու սնունդը, կարող է ավելի շատ խնդիրներ առաջացնել, քան դուք կարող եք պատկերացնել: Կծու կերակուրները կարող են թունավոր լինել շների համար և կարող են առաջացնել ստամոքսի խնդիրներ, ներառյալ ցավը, փորլուծությունը և գազերը: Կծու սնունդը կարող է նաև ավելորդ ծարավ առաջացնել, ինչի հետևանքով ձեր շունը փսխում է:
Կարո՞ղ են շները ճանաչել կծու սնունդը:
Շները կծու համը համտեսելու հատկություն չունեն, բայց կծու կերակուր օգտագործելու դեպքում նրանք կարող են զգալ ջերմությունը։ Հայտնի է, որ շունն ուժեղ է զգում ջերմությունը և շատ ավելի շատ, քան մարդիկ: Մարդկանց համար թեթև կծու պղպեղը կարող է հանգեցնել շան սուր ցավային ռեակցիայի:
Ինչու է իմ շունը սիրում կծու սնունդ:
Պատճառը, որ ձեր շունը սիրում է կծու կերակուր ուտել, պայմանավորված է նրա բարձր հոտառությամբ: Շներն ունեն մոտ 220 միլիոն հոտի ընկալիչներ՝ ի տարբերություն մարդկանց, ովքեր ունեն ընդամենը 5 միլիոն: Հնարավորություն կա, որ ձեր շունը վայելի կծու կերակուրը, քանի որ այն լավ համ ունի, բայց իրական պատճառը հոտն է: