Դոբերմանները բուծվել են 19-րդ դարում Գերմանիայում Ֆրիդրիխ Լուի Դոբերմանի կողմից, ում անունով էլ կոչվել է ցեղատեսակը։ Ենթադրվում է, որ ցեղի ստեղծմանը մասնակցել են ռոտվեյլերները, կարճ մազերով հովիվները, հարթ մազերով գերմանական պինշերները, սև և թան տերիերները և, ամենայն հավանականությամբ, մեծ դանիացիները, շները և գորշները։ Դոբերմանների ծագման հարցը դեռևս լի է առեղծվածներով, քանի որ Ֆրիդրիխ Դոբերմանը չի պահել իր աշխատանքի մասին որևէ գրառում, և հետագա բուծողները կարող էին միայն տեսություններ կառուցել:
Հետաքրքիր է, որ Դոբերմանը աշխատում էր որպես ոստիկան և իր ամբողջ ազատ ժամանակը տրամադրում էր շներին: Նա հետաքրքրությամբ ուսումնասիրում էր տարբեր ցեղատեսակներ և թափառող շների ապաստարան էր ղեկավարում: Դոբերմանը ձգտում էր գտնել կատարյալ, հավատարիմ պահակին, բայց ժամանակի ընթացքում եկան այն եզրակացության, որ գրեթե ցանկացած ցեղատեսակ հարմարվելու կարիք ունի: Նա որոշեց ինքնուրույն բուծել շների նոր ցեղատեսակ, որը կունենար հիանալի պահակային որակներ, և կատարեց բուծման դժվարին աշխատանք։ Չնայած այն հանգամանքին, որ Դոբերմանը պրոֆեսիոնալ բուծող չէր, նրա աշխատանքի արդյունքը հաջող էր և ճնշող: Ոմանք բեկումը բացատրում են որպես բախտ, իսկ մյուսները՝ նպատակասլացություն: