Mary Allen
A tea növények szárított leveleiből és virágaiból készült ital. A tulajdonképpeni értelemben ez a teacserje leveleit jelenti, amely Délkelet-Ázsiában és Kelet-Afrikában nő. Akár 15 méter magasra is megnőhet, de általában 1 méter magasra metszik, hogy megkönnyítse a betakarítást.
A teanövény levelei koffeint tartalmaznak, amely a kávéban is megtalálható. A fekete vagy zöld tea a teanövény szárított leveleiből készül. De más növényekből is készíthet teát, például gyümölcsteát vagy kamillateát.
Hogyan készül a tea?
A fekete és a zöld tea ugyanabból a növényből készül, de másképp dolgozzák fel. A fekete tea esetében a teanövény leveleit hagyják elszáradni, erjedni és kiszáradni a betakarítás után. A fermentációt erjesztésnek is nevezik: A teanövény összetevői reakcióba lépnek a levegő oxigénjével, és kialakítják a jellegzetes aromát, színt és tanninokat. További illatanyagokat adnak bizonyos teafajtákhoz, például az „Earl Grey”-hez.
A zöld teánál nincs fermentáció, a leveleket fonnyadás után azonnal megszárítják. Így könnyebbek és lágyabb ízűek maradnak. A fehér és a sárga tea különleges fajták, amelyeket hasonló módon készítenek.
Mindezek a teafajták csak a 17. században kerültek Európába Kínából. A tea nagyon drága volt, és csak a gazdagok engedhették meg maguknak. A világ számos országában a tea még mindig népszerűbb, mint a kávé.