Mary Allen
A tönköly gabona, ezért az édes füvek közé tartozik. A búza alfaja, és gyakran keresztezik vele. Így hívják, amikor egy növény virágporát egy másik növény virágába viszik. Ekkor egy hibrid növény keletkezik, hasonló a gyermekhez, akinek fehér és fekete szülője van.
A legrégebbi tönkölyleletek Ázsiából származnak, Kr.e. 5,000 körül. Kr.e. 1,700 körül jutott el Svájcba. A tönkölyt főleg az Alpok környékén termesztették. De azt is láthatja, milyen fontos az írásmód olyan német városok nevében, mint Dinkelsbühl vagy Dinkelscherben.
A sütőben nagyon nehéz tönkölykenyeret sütni. A tönkölyt ezért gyakran érés előtt betakarítják, amikor még zöld. Éretlen tönkölyként felhasználhatjuk levesek, éretlen tönkölykalácsok és hasonlók főzésére, vagy serpenyőben megsüthetjük. Feldolgozható egyfajta rizs is, vagy tészta készítésére is felhasználható. Manapság a tönkölyt egyre gyakrabban használják csecsemőknek és gyermekeknek szánt élelmiszerekben is.