A sloughi eredetileg az észak-afrikai beduinok agaraitól származik. Így története több évezredre nyúlik vissza.
Akkoriban a sivatagi lakosok hűséges társa volt, és segített többek között a vadászatban is, melyben háromfős csapatot alkotott egy sólyom és a lovon ülő vadász. Pontosabban, a fajta a Maghreb régióból származik, amely magában foglalja a mai Marokkót, Algériát és Tunéziát.
Mivel a sloughi a gyorsasága miatt képes volt vadakra vadászni, és így húst szolgáltatni a beduinoknak, az arab kultúrában más kutyákkal ellentétben „tisztának” számított. Az agárfajta még ma is nagy népszerűségnek örvend olyan országokban, mint Marroko, bár a hagyományos vadászatot nagyon ritkán gyakorolják.