Mary Allen
A Ca de Bou eredetileg Spanyolországból származik. Innen kapta a nevét, mert a Ca de Bou nagyjából „bikakutya”-t jelent. Ez a név az akkori tevékenységét tükrözi.
A Ca de Bou-t Spanyolországban képezték ki arra, hogy megharapja a bika orrát. Ezt „bika harapásnak” is nevezték. Ezt utcai harcként hajtották végre a 16. és 17. században, és a közönség nagyszámú közönség elé tárta.
Miután Menorcát Anglia elfoglalta, megnőtt a kutyaviadalok száma. Két kutya versengett egymással. Ezt követően a bikaharapáshoz hasonlóan a 19. században betiltották, a kutya iránti érdeklődés jelentősen visszaesett.
A fajtát vadász- és őrzőkutyának is használták. A mai napig a Ca de Bou-nak van egy kicsi, de következetes követése, amely megmenti a fajtát a kihalástól.