Mary Allen
A csirkék nagyszámú tojást tojó madarak. Ismerjük a csirkéket a gazdaságból vagy a boltból. Ott veszünk csirkét enni. Németországban csirkéről szoktunk beszélni, Ausztriában csirkéről. Svájcban szükségünk van a francia Poulet névre. A polcokon tyúktojásos dobozokat is találunk.
A mindennapi életben a csirkékről beszélünk. A biológiában létezik a Galliformes rend. Ide tartoznak a következő fajok: fogoly, fürj, pulyka, siketfajd, fácán, páva és házi tyúk. Amikor csirkékről beszélünk, mindig a házi csirkékre gondolunk.
A mezőgazdaságban a házi tyúk a szárnyasok közé tartozik. A hímet kakasnak vagy kakasnak hívják. A nőstény a tyúk. Amikor fiókái vannak, anyatyúknak hívják. A fiatalokat csibéknek hívják.
A bantamok súlya körülbelül fél kilogramm, a többi csirke eléri az öt kilogrammot. A kakasok mindig valamivel nehezebbek, mint a tyúkok. A csirkék, mint minden madárfaj, tollat viselnek. Azonban csak rosszul tudnak repülni, és többnyire a földön maradnak.
Honnan származik a házi csirke?
A házi csirke az emberek leggyakoribb kedvence. A világon minden emberre átlagosan három csirke jut. Csirkéink Bankiva csirkékből származnak.
A Bankiva csirke Délkelet-Ázsiában őshonos vadon élő csirke. A tenyésztés azt jelenti, hogy az embereknek mindig is a legjobb csirkékre volt szükségük a fiatalok neveléséhez. Vagy ezek a csirkék tojják a legtöbbet, vagy a legnagyobb tojást. Vagy akkor a csirkék, amelyek a leggyorsabban híznak. De a legegészségesebb csirkéket is tenyésztheti. Így jöttek létre a különböző versenyek.
Hogyan élnek a házi csirkék?
Amikor a csirkék szabadon élnek egy farmon, füvet, gabonát, férgeket, csigákat, rovarokat és még egereket is esznek. A csirkék is lenyelnek néhány sziklát. Ahogy a gyomor körüli izmok ritmusban összehúzódnak, a kövek megőrlik az ételt.
Szabadon élnek csoportokban. Egy ilyen csoportban mindig csak egy kakas és sok tyúk van. A tyúkok között szigorú hierarchia uralkodik. Csípőrendnek hívják, mert az állatok néha csőrükkel csipegetik egymást. A legmagasabb helyezést elért csirke a legfelső süllőn alszik, és a legjobb takarmányt választja. Ezért kell széles körben szétteríteni a csirke takarmányt, hogy kevesebb verekedés legyen.
Egyre ritkább azonban az egyetlen csirkecsoport a gazdaságban. A legtöbb csirke hatalmas farmokról származik. A szabadtartású csirkék élnek a legjobban. Tehát napi kinti testmozgásod van. Középen a csirkék vannak istállóban. Egy előszoba emeletén laknak. A ketrecbe zárás a legtermészetellenesebb. A csirkék csak rácsokon ülnek, vagy akár a ketrec alján.
Melyek a házi csirkék különböző fajtái?
A tenyészcsirkéket utódaik számára tartják. A tyúkot és a kakast ezért gondosan kiválasztották és kombinálják. A házi csirke tenyészcsirke, de sokféle fajta létezik. Ez attól függ, hogy húst vagy tojást állítanak elő. A tenyészcsirkék nem élnek másként, mint a tojótyúkok vagy a brojlerek. Az egyoldalú tenyésztés miatt sok a már nem használt beteg és gyenge állat is.
A tojótyúkokat úgy tenyésztették ki, hogy minél több tojást tojjanak. 1950-ben egy jó tojótyúknak évente körülbelül 120 tojást sikerült tojnia. 2015-ben körülbelül 300 tojás volt. Ez heti hat tojásnak felel meg. A kikelés után 20 héttel kezdik meg a tojásrakást. Körülbelül 60 hét elteltével megölik őket, mert a peték egyre kevesebb és rosszabbodik. Ez már nem kifizetődő a csirketartónak.
A brojlereknek a lehető leggyorsabban el kell hízniuk, hogy a vágás után a konyhában elkészíthessék őket. Csirkeételekhez kakasokat és tyúkokat használnak. Németországban Hähnchennek, Ausztriában Hendlnek, Svájcban Pouletnek hívják. A hízócsirkéket 4–6 hét elteltével levágják. Akkor másfél vagy két és fél kilogrammosak.
Hogyan szaporodnak a házi csirkék?
A tyúkok tudatják a kakasokkal, ha készen állnak a párzásra. A tyúk leguggol, és felcsapja a farktollait. A kakas hátulról szereli fel a tyúkot. Ezután a kakas rányomja a szájnyílását a tyúkokra. Aztán a spermája kicsöpög. A hímivarsejtek magukhoz jutnak a petesejtekhez. A hímivarsejtek akár 12 napig is ott élhetnek, és megtermékenyíthetik a petesejteket.
A csírakorong a megtermékenyített petesejtből képződik. Ebből fejlődik ki a fióka. A tojássárgáját viszi magával táplálékul. Sárgájának is nevezik. Ez egyfajta bőrbe van csomagolva, mint a cukorka a papírjában.
Az embrionális korong ennek az átlátszó bőrnek a tetején helyezkedik el. Az albumin vagy fehérje a külső körül van. A kemény héj a külső oldalon következik. Aki feltör egy nyers tojást, az láthatja az embrionális korongot a sárgája körüli átlátszó bőrön.
Mindössze 24 óra telik el a megtermékenyítéstől, amíg a tyúk lerakja a tojást. Ezután elkészül a következő tojás. A hímivarsejtek utánpótlásából megtermékenyül. Ha a tyúk kakas nélkül él, vagy ha a hímivarsejt-készlet elfogy, akkor is fejlődnek a peték. Meg lehet enni, de nem teremnek csibéket.
A tyúknak 21 napig keltenie kell a lerakott tojást. Ezt mesterséges melegítésű inkubátorban is meg lehet tenni. Ezalatt az embrionális korongból kész csibe fejlődik. A csőrén egy kis hegy nőtt, a púp. Ezzel a fióka a tojáshéjba ütközik, és körös-körül bevágást csinál. Aztán szárnyaival széttolja a két felét.
A csirkék prekociálisak. Gyorsan felállnak a lábukra, és az anyjukkal indulnak táplálékot keresni. Így nem kell őket a szüleik etetni, mint sok más madarat. A tyúk védi fiókáit, vízre és jó etetőhelyekre vezeti őket. A kakas nem törődik utódaival.