Mary Allen
Amikor a középkorban még sok vadon élő állat, például medve és farkas élt a Pireneusokban, a nagy fehér pireneusi hegyi kutyákat nagy szarvasmarhacsordák védelmezőjeként használták. Hosszú, sűrű bundájuknak köszönhetően, amely rendkívül időjárásálló, ideálisak az állatvédelmi munkákhoz a magaslati Pireneusok zord éghajlatán. Annak érdekében, hogy túlélje a néha drámai párbajokat a farkasokkal vagy a medvékkel. a pásztorok szöges nyakörvet tettek rájuk.
Két állatot gyakran magukra hagytak a csordával, tudván, hogy az önállóan dolgozó, bátor és kötelességtudó kutya egyike mindig őrködött, míg a másik pihent. A 15. század elején a kutyákat a Pireneusok kastélyaiban is használták és tenyésztették őrként, például a Château de Lordes-ban. XIV. Lajos udvara egy pireneusi hegyi kutya jelenlétével is díszítette magát.
