Ami a Chow Chow megjelenését illeti eredeti, a karaktere is nem szabványos (kutyákhoz képest). Azok, akik ismerik a Chow Chow-t első kézből, azt állítják, hogy ez egy gőgös és szívtelen állat, és ezeknek a szokatlan kutyáknak a gazdái egyöntetűen beszélnek kedvenceik kedvességéről, hűségéről és érzékenységéről.
A fő karakterjegyek a függetlenség, a kiegyensúlyozottság és a méltóság. Ez a kutya még a gazdi iránti szeretetet is különleges visszafogottsággal mutatja meg, belül végtelen odaadást rejtve. Mint minden nagytestű kutya, a Chow Chow is önállóan választja ki a falka vezérét. És egyáltalán nem tény, hogy az lesz, aki behozta a kiskutyát a házba. A háztartás többi tagja is megkapja a részét a szívességből és az udvariasságból, de az állat szíve egész életében csak a „vezéré” lesz.
A szeretet külső megnyilvánulásai nagyon visszafogottak. A kutya szinte alig hallhatóan nyüszít, finoman beleüti az orrát a gazdába. A kommunikáció örömét egy alig észrevehető farokrándulás is elárulhatja.