Mary Allen
Manyòk se yon plant ki gen rasin yo manjab. Manyòk orijinèlman soti nan Amerik di Sid oswa Amerik Santral. Nan entre-temps la, li te gaye epi li se tou kiltive nan Lafrik ak Azi. Gen lòt non pou plant la ak fwi a, tankou manioc oswa yuca.
Ti touf bwa manyok la grandi yon sèl ak yon mwatye a senk mèt wotè. Li gen plizyè rasin long. Chak nan yo se 3 a 15 santimèt epè ak 15 santimèt a yon mèt longè. Se konsa, yon sèl rasin ka peze dis kilogram.
Rasin manyòk yo sanble ak pòmdetè anndan an. Yo genyen anpil dlo ak anpil lanmidon. Se konsa, yo se bon manje. Sepandan, yo pwazon lè kri. Ou dwe kale tubèrkul yo an premye, griye yo epi tranpe yo nan dlo. Lè sa a, ou ka peze soti mas la, kite l sèk ak boukannen li nan dife pou chofe fou a. Sa a kreye yon farin koryas ki ka mouye menm pi rafine. Yo ka itilize farin manyòk sa a yon fason ki sanble anpil ak farin ble nou an.
Anviwon ane 1500, konkeran Ewopeyen yo te vin konnen manyòk. Yo te manje tèt yo ak esklav yo avèk li. Pòtigè yo ak esklav ki sove yo te pote plant manyòk la ann Afrik. Soti nan la, manyòk gaye nan pwovens Lazi.
Nan anpil peyi Afriken, manyòk se manje ki pi enpòtan jodi a, sitou nan mitan popilasyon ki pi pòv yo. Gen kèk bèt yo tou nouri ak li. Peyi ki gen plis manyòk nan mond lan jodi a se peyi Afriken Nijerya.