Istwa a nan aparans nan chen sa a kouvri nan mistè epi li se pwofondman rasin nan istwa. Gen diferan vèsyon sou orijin chen sa yo.
Nan Mwayennaj yo, chen sa yo te mansyone nan maniskri ansyen yo.
Gen kèk dokiman ki soti nan tan sa a ki pale de chen nan Saint Louis, ki sanble ak yon Weimaraner modèn.
#1 Travay ki pi popilè nan Mwayennaj la se "Liv Lachas" Konte Gaston de Foix (1331–1391). Li detay chen gri nan Saint Louis.
#2 Gen tapisri ki dekri sèn lachas nan noblès la nan tan sa a ak chen sa yo.
#3 Siksè chen sa yo te konsa ke nan fen katòzyèm syèk la, anpil moun nòb an Frans te kenbe chen gri, ki te sètènman itilize pou lachas gwo bèt: sèf, kochon sovaj, lous.
Apre sa, lè bèt la te vin pi piti, yo te aprann chen sa yo lachas zwazo.