Mary Allen
Čaj je napitak od osušenih listova i cvjetova biljaka. U pravom smislu, to su listovi grma čaja koji raste u jugoistočnoj Aziji i istočnoj Africi. Može narasti do 15 metara visine, ali se obično orezuje na visinu od 1 metra kako bi se lakše brala.
Listovi biljke čaja sadrže kofein, kojeg ima i u kavi. Crni ili zeleni čaj priprema se od osušenih listova čajevca. Ali možete napraviti čaj i od drugih biljaka, na primjer, voćni čaj ili čaj od kamilice.
Kako se pravi čaj?
Crni i zeleni čaj rade se od iste biljke, ali se različito obrađuju. Za crni čaj, listovi čajevca ostavljaju se da uvenu, fermentiraju i osuše se nakon berbe. Fermentacija se također naziva fermentacijom: sastojci biljke čaja reagiraju s kisikom u zraku i stvaraju tipičnu aromu, boju i tanine. Nekim vrstama čaja, kao što je "Earl Grey", dodaju se dodatni mirisi.
Kod zelenog čaja nema fermentacije, listovi se suše odmah nakon uvenuća. Tako ostaju lakši i blažeg okusa. Bijeli i žuti čaj posebne su sorte koje se pripremaju na sličan način.
Sve te vrste čajeva tek su u 17. stoljeću u Europu došle iz Kine. Čaj je nekada bio jako skup i samo su ga bogati ljudi mogli priuštiti. U mnogim zemljama svijeta čaj je još uvijek popularniji od kave.