Mary Allen
Špinat je biljka. Listovi se koriste kao povrće. Špinat raste u cijelom svijetu osim u tropima. Izvorno dolazi iz starog Irana, a ime također dolazi iz perzijskog jezika. Špinat se u Europi uzgaja od srednjeg vijeka.
Biljka je jednogodišnja. To znači: sama biljka ne preživljava zimu. Ali ona pušta svoje sjeme da padne u zemlju, koje niče sljedećeg proljeća. Stabljika mu je glatka i može narasti do metar visine. Listovi rastu uz stabljiku. Plodovi izgledaju poput trna, jestivi su jednako kao i listovi.
Špinat se kuha kao povrće ili se listovi koriste u salati ili kao sastojak. Špinat ima blago gorak okus. Može se koristiti za ozelenjavanje hrane. Ne držite špinat predugo i onda ga pojedite. Dugoročno, u špinatu se stvara otrov i nitrit.
Je li špinat doista toliko zdrav?
Kao i mnoga druga povrća, špinat je sam po sebi zdrav. U prošlosti se koristila i kao ljekovita biljka. Prije više od sto godina ljudi su počeli vjerovati da je špinat posebno zdrav: sadrži kemijski spoj s puno željeza. Naš organizam to treba. To je deset puta više od drugog povrća.
Sumnja se da je znanstvenik pogriješio. Moguće je da je pogriješio s decimalnim mjestom. Ili je znanstvenik ispitivao sušeni špinat. Suhi špinat sadrži mnogo više ovog spoja željeza proporcionalno nego svježi jer svježi špinat još uvijek sadrži puno vode. Iz nekog razloga, tada se pretpostavljalo da i svježi špinat sadrži isto toliko željeza.